Људи се често питају која је разлика између јечма и овса. Кључна разлика је у томе што је јечам основна култура која се узгаја као житна трава. У овом случају, овас је секундарна биљка добијена од корова примарне културе, односно пира. Осим тога, јечам има зрна распоређена у облику класова, а зоб подсећа на мале цветове.
Опис усева
Да бисте утврдили разлике између биљака, потребно је анализирати њихове главне карактеристике.
Зоб
Ово је секундарна житарица која је веома популарна. У ботаници се зове Авена сатива.Биљка је у суштини једногодишња биљка која се узгаја због семена.
Неке сорте се користе за прављење овсене каше. Међутим, биљка се најчешће користи као храна за стоку. Често је укључен у исхрану. Овас садржи много протеина, калијума, витамина Е и влакана.
Јечам
У ботаници, јечам се назива Хордеум вулгаре. То је једногодишња биљка високе нутритивне вредности. Производ од целог зрна садржи пуно влакана и минимум масти.
Јечам се сматра једном од најранијих житарица које су узгајали људи. Његова зрна се користе за припрему бисерног јечма. Користе се и за прављење пива и дестилованих пића. Поред тога, јечам се често користи као храна за стоку.
Која је разлика између овса и јечма?
Овас и јечам имају много разлика. Разлика је у саставу, садржају калорија, изгледу и корисним својствима.
Хемијски састав и садржај калорија
Зрна овса садрже око 60% скроба. Такође садржи амилазу, ензим сличан супстанци коју производи панкреас. Присуство ове компоненте омогућава телу да боље апсорбује угљене хидрате.
100 грама овсене каше садржи следеће компоненте:
- 10 грама протеина;
- 5,5 грама масти;
- 43 грама угљених хидрата.
Калоријски садржај производа достиже 295 килокалорија. Овас садржи витамине А, Е, Б. Такође садржи много калцијума, гвожђа и фосфора.
Јечам се одликује садржајем глукан полисахарида, који снижава ниво холестерола у крви. Састав житарица на бази ове житарице садржи 50-60% скроба.Корисне компоненте такође укључују витамине Б, А, фосфор, магнезијум, силицијумску киселину.
100 грама јечма садржи следеће компоненте:
- 10,97 грама протеина;
- 1,63 грама масти;
- 30 грама угљених хидрата.
Калоријски садржај овог производа је 338 килокалорија.
Изглед
Није тешко разликовати ове биљке једна од друге. Овас је трава чија висина достиже 1,7 метара. Биљка припада породици трава. Карактерише га следећи симптоми:
- влакнасти корени;
- равна стабљика, укључујући 2-4 интернодија;
- редовни груби листови;
- мали цветови који формирају метлицу;
- воће у облику зрна.
Јечам је такође биљка житарица. Међутим, за разлику од зоби, они су или једногодишњи или вишегодишњи. Његово класје више подсећа на пшеницу. Међутим, она је више трна и изгледа као мала метла. Ботаничке карактеристике културе укључују:
- влакнасти коренов систем;
- ваљани листови притиснути на стабљику;
- класови у облику гроздова;
- воће у облику зрна.
Ефекат на тело
Овас и јечам се сматрају здравом храном. Међутим, њихов ефекат на тело је нешто другачији.
Бенефит
Конзумирање овсене каше помаже у постизању следећих ефеката:
- смањити ниво холестерола;
- носити се са сврабом и упалом;
- побољшати рад срца;
- добити осећај ситости.
Ако укључите јечам у исхрану, можете смањити вероватноћу дијабетеса, вишка тежине и срчаних патологија. Систематско конзумирање ове житарице помаже да се добију следећи резултати:
- смањити тежину;
- смањити параметре крвног притиска;
- побољшати профил липида у крви и смањити ниво холестерола;
- нормализовати функције варења;
- смањити вероватноћу патологија срца и крвних судова.
Штета
Житарице су безопасне за већину људи. Међутим, они укључују глутен. Ова супстанца може изазвати алергије. Стога, ако се открије реакција на глутен, важно је избегавати све житарице осим овса. Не садржи овај протеин.
Стручњаци не препоручују конзумирање житарица ако имате проблема са жвакањем хране. Недовољно здробљена житарица може изазвати зачепљење црева. Још једно ограничење је присуство проблема у функционисању органа за варење.
Међутим, јечам не треба јести у следећим случајевима:
- целијакија;
- дијабетес;
- предстојеће хируршке интервенције.
Примена у медицини
Овас помаже у јачању имунолошког система и уклањању вирусних инфекција. Производ помаже у смањењу температуре и има дијафоретска својства. Али најкорисније својство житарица сматра се лечењем јетре. Децоције овсене каше помажу у уклањању холестерола и токсичних супстанци. Житарица се такође успешно носи са благим облицима панкреатитиса.
Овас је од велике користи за болести пробавног система. Помаже у облагању цревних зидова слузи и чисти тело од токсина. Одвар овсене каше смањује шећер у крви и јача крвне судове.
Једење јечма благотворно делује на функције варења и нормализује раст корисних бактерија. Ова житарица је корисна за људе који желе да изгубе тежину. Такође треба користити за бронхитис, тонзилитис и затвор.Јечам је користан за цирозу јетре, колитис, чиреве и херпес.
Јечам и овас су здраве намирнице које имају низ разлика. Разлика је у изгледу, хемијском саставу и утицају на људско тело.
