Каква је биљка дивљи бели лук, његове користи и штете за људе, како чувати

Многи људи су заинтересовани за то каква је ово биљка - дивљи бели лук, као и његове користи и штете за људе. Ово је прилично уобичајена биљка која се сматра сродником белог лука. Ова култура се налази иу природном окружењу иу баштенским парцелама. Сакупља се у рано пролеће - пре почетка цветања. Скоро сви фрагменти културе се користе у кувању. Због високог садржаја вредних елемената, биљка се често користи у медицини.

Опис биљке

Рамсон је вишегодишња зељаста култура која припада породици Амариллис.Ова биљка је добила име по латинском Аллиум урсинум. Дивљи бели лук је наведен у Црвеним књигама различитих земаља - Русије, Украјине, Белорусије, Литваније, Летоније.

У Руској Федерацији, ова биљка се зове медвјеђи лук, дивљи бели лук, тиквица. У Немачкој је усев познат као лук зеленог медведа. То је због чињенице да медведи воле дивљи бели лук након буђења из хибернације. Рамсон помаже у обнављању тела, засићујући га витаминима. По изгледу, биљка подсећа на ђурђевак. Може се разликовати по карактеристичном мирису.

Трава се одликује издуженом коренском сијалицом, чија величина достиже 1 центиметар. Биљка се одликује усправним стабљикама са три ивице. Избојци могу достићи висину од 50 центиметара. Истовремено, на сваком стаблу расте два оштра листа. Петељке су дуже од лисне плоче или се поклапају са њом по величини. Ширина листова је 3-5 центиметара.

Рамсон има густу кишобранску цваст, која се одликује гроздастим или полулоптастим обликом. Цветање почиње у мају-јуну. Медвеђи лук има мале беле цветове са латицама величине 12 милиметара. Плодовање почиње у јулу-августу.

Рамсон се сматра једном од најнезахтевнијих биљака. Лако расте, хватајући све више и више нових региона. Изражена лековита својства културе довела су до њеног истребљења. То је био разлог њеног нестанка. Због тога је лук медведа уврштен у Црвену књигу. Тренутно се дивљи бели лук успешно узгаја у летњим викендицама.

У првој половини пролећа почиње да се развија надземни део биљке. Млади листови усева помажу у засићењу тела витаминима. Постепено постају грубље и одумиру до краја лета.

Историја изгледа

Можете јести лишће, свеже младе изданке, луковице и стрелице. Биљка се одликује израженом аромом белог лука. Од давнина се користи као храна. Ова култура се добро развија и не захтева посебну негу.

Већ у Старом Риму људи су јели дивљи бели лук као храну, јер су схватили да има изражена витаминска својства. Биљка је вођена на дуга поморска путовања да би подржала тело након исцрпљујућег рада на броду. Међу кавкаским народима, дивљи бели лук се сматра готово националном културом. Трагови дивљег белог лука пронађени су у неолитским насељима у планинским пределима Алпа. То значи да је коришћен пре 5 хиљада година.

Бели лук је почео да се масовно узгаја и бере после рата. То се догодило у другој половини двадесетог века. Било је тешко набавити храну, па су људи тражили шта би се могло увести у исхрану совјетских људи. Тада смо обратили пажњу на дивљи бели лук.

Тренутно се конзервирана биљка може наћи у многим супермаркетима. Корејске пијаце грицкалица нуде кисели дивљи бели лук. У продаји је и свеже зачинско биље. Поред тога, пекаре често користе екстракт дивљег белог лука. Додају се у стартер да се тесто добро дигне.

Корисне карактеристике

Луковице, стабљике и листови биљке имају постојану арому због присуства есенцијалног уља - алиина. Дивљи бели лук садржи доста аскорбинске киселине. Етерично уље садржи меркаптан, винил сулфид и алдехид непознатог порекла.

Рамсон садржи много витамина. Није без разлога да се зеленило бере у априлу-мају, када многи људи доживљавају недостатак витамина. Дивљи бели лук такође садржи много витамина Ц, фитонцида и креатина. Људи су од давнина познавали фунгицидна, анти-склеротична и анти-скорбутичка својства биљке. То је због богатог састава културе. Садржи следеће:

1. Б витамини се налазе у листовима. Они учествују у раду централног нервног система и регулишу метаболичке процесе.
2. Каротен се сматра прекурсором витамина А. Он доноси велике користи кожи, ноктима и коси. Ова компонента је веома важна за здравље мрежњаче.
3. Фруктоза је врста воћног шећера. Инсулин не учествује у његовој апсорпцији.
4. Биљне протеине цене љубитељи вегетаријанства.
5. Фитонциди су посебна једињења која су умерено токсична. Ове компоненте штите усев од гљивица и паразита.
6. Мурамидаза - такође се зове лизозим. Ова компонента је одговорна за локалну антибактеријску заштиту. Супстанца се налази у сузној течности и мајчином млеку. Такође је присутан у слузокожама које облажу зидове желуца и црева.
7. Микро- и макроелементи су присутни у ограниченим количинама. Садржај сваке компоненте зависи од земљишта у којем култура расте.

Због високог садржаја корисних компоненти, биљка има изражена лековита и превентивна својства. Уз његову помоћ можете добити следеће резултате:

1. Побољшати функције дигестивног система. Рамсон има користи за црева, желудац, јетру и жучну кесу. То обезбеђује кохерентност њиховог рада.
2. Остварите бактерицидно дејство.Многи патогени не могу да издрже дуготрајно излагање састојцима ове биљке. Истовремено, они умиру или смањују своју активност.
3. Побољшати апетит. Биљка стимулише синтезу желудачног сока и нормализује његову киселост. Због тога дивљи бели лук савршено помаже да се носи са лошим апетитом, што благотворно утиче на функционисање тела у случају недостатка тежине.
4. Нормализујте метаболичке процесе. Многи људи имају проблема са метаболизмом. То доводи до погоршања благостања и изазива стварне поремећаје у функционисању тела. Рамсон помаже у стабилизацији здравља на оптималном физиолошком нивоу.
5. Прочистите крв и побољшајте њен састав. Када се конзумира систематски, дивљи бели лук уклања токсине из тела. Ово позитивно утиче на састав крви.
6. Елиминишите дерматовенеролошке патологије. Уз помоћ биљке могуће је ослободити се кукуруза, лишајева, брадавица. Штавише, култура не изазива нежељене ефекте. Рамсон помаже код гнојних инфекција, цревних патологија, прехлада.
7. Ојачати централни нервни систем. Биљка побољшава функције периферног нервног система и благотворно утиче на брзину реакција.
8. Стимулисати функције срца и крвних судова. Једење дивљег белог лука помоћи ће значајно побољшању здравља ових органа.
9. Ојачати тело. То је због уравнотеженог састава културе. Стање организма и функционисање имуног система у великој мери зависе од садржаја витамина и минерала у ћелијама. Рамсон има богат састав, који добро утиче на имуни систем.
10. Побољшати стање крвних судова и очистити их од холестерола. Медвеђи лук је добар лек за хипертензију. Снижава крвни притисак и савршено чисти крвне судове од плака.Ово помаже у спречавању развоја атеросклерозе. Такође, конзумирање биљке сматра се одличном превенцијом можданог и срчаног удара.
11. Уклоните отпад и токсине из тела. Дивљи бели лук садржи доста биљних влакана. Активира процесе варења и помаже у чишћењу црева од штетних материја.

Негативне особине

Ако умерено конзумирате висококвалитетни дивљи бели лук, он неће нанети штету организму. Биљку не треба конзумирати на празан стомак, јер сок културе има веома агресиван ефекат. Дневна норма не би требало да прелази 10 листова. У супротном, постоји велика вероватноћа желучаних поремећаја, аритмија, главобоље. Биљка такође може изазвати релапсе патологија органа за варење и несаницу.

Главне контраиндикације за конзумирање дивљег белог лука су следеће:

1. Гастритис и пептички чир. Биљка има веома оштар сок, који делује надражујуће на ерозије и чиреве на желуцу. Ово може изазвати грчеве и бол.
2. Панкреатитис. Када се панкреас упали, његова функција је поремећена. Истовремено, дивљи бели лук подстиче апетит и перисталтику органа за варење, што изазива потребу за производњом сока панкреаса.
3. Хиперацидоза. Медвеђи лук значајно појачава производњу желудачног сока и дуоденалне лужине.
4. холециститис. У овом случају, забрањено је конзумирање било какве зачињене хране која има холеретски ефекат.

Када први пут користите бели лук, обратите пажњу на реакцију тела. Биљка може изазвати алергијске реакције у облику осипа и отока ларинкса. Такође постоји ризик од лупање срца, повећане активности и вртоглавице.Пре употребе сока од белог лука споља, треба га нанети на унутрашњу површину лакта. У недостатку црвенила, може се користити за облоге и третман коже.

Примена дивљег белог лука

Рамсон има одличан укус и садржи много вредних компоненти. Због тога се биљка може користити у медицини и кувању.

У медицини

У САД, Британији, Аустралији и Канади у апотекама можете пронаћи капсуле са прахом сушеног дивљег белог лука. Они су додатак исхрани који има велики број драгоцених карактеристика. Са овим леком можете снизити крвни притисак, постићи антиоксидативни ефекат и ублажити грчеве. Производи на бази дивљег белог лука благотворно утичу на функционисање срца и крвних судова.

У Француској се може наћи алкохолни екстракт дивљег белог лука, који има антифунгална и антиоксидативна својства. Такође помаже у одржавању нормалне имунолошке функције.

У Руској Федерацији покушали су да производе производе на бази дивљег белог лука, који су имали за циљ уклањање гинеколошких патологија и гнојних рана. Али из комерцијалних разлога ови пројекти нису довели до резултата.

Главна потешкоћа са употребом биљке у медицинске сврхе је то што се током дуготрајног складиштења и сушења биљке значајно смањује садржај корисних супстанци. Стога, фармацеутске компаније улажу много труда да извуку максимум из сировина.

Дивљи лук се често користи у народној медицини. Уз његову помоћ могуће је излечити и ублажити симптоме многих болести. Помаже у побољшању стања болести штитне жлезде.Ако жваћете листове биљке неколико минута, моћи ћете да елиминишете бол у грлу и да се носите са симптомима упале.

Компресе из биљке помажу у суочавању са болом од реуматизма. Поред тога, медвеђи лук добро помаже код упале средњег уха, инфективних цревних патологија, високог крвног притиска и реуматизма. Такође помаже да се носите са метаболичким поремећајима и грозницом.

Тинктуре и децокције дивљег белог лука су ефикасне у лечењу зглобних патологија. Они помажу у суочавању са оштећењем дермиса и респираторних органа. Дивљи бели лук се може користити на много начина. Најпопуларнији народни рецепти укључују следеће:

1. Тинктура алкохола - помаже у суочавању са симптомима бронхитиса. Да бисте то урадили, вреди користити лишће усева. Иста тинктура се може узимати интерно. Ово ће помоћи у побољшању стања интензивног кашља.
2. Тинктура свежих листова дивљег белог лука и вотке - за његову припрему компоненте се мешају у омјеру од 1:5. Овај лек помаже у нормализацији крвног притиска. Састав се мора инфузирати 2 недеље и узимати 20 капи дневно, помешано са водом.
3. Одвар од свежих или осушених листова помаже у ублажавању грознице. Да бисте припремили производ, потребно је да узмете 1 кашику листова, додајте кипућу воду и оставите да се инфузира неколико сати. Овај лек такође може да лечи гихт и ублажи болове у зглобовима.
4. Пулпа стабљика са додатком биљног уља - треба је умотати у крпу и нанети на захваћено подручје 20 минута.
5. Тинктура лишћа у комбинацији са белим вином помаже да се успешно носи са дијарејом. Такође ефикасно елиминише друге патологије црева.
6. Компресе направљене од сока дивљег белог лука - омогућавају вам да се носите са акнама и чиревом.

У кувању

Рамсон се може јести свеж или прерађен. Млади изданци у комбинацији са сољу и хлебом савршено се носе са прехладом. Медвеђи лук може да се кува, пече, кисели, суши или соли. Немци стављају дивљи бели лук у тесто када пеку хлеб, а белци користе биљку као фил за осетске пите.

Упутства за складиштење

На собној температури, зеленило се може чувати 2-3 дана. У фрижидеру овај период се повећава на 5-6 дана. Листови биљке се могу осушити, али у овом случају ће имати слабију арому. У овом облику, трава се може чувати до 6 месеци.

Рамсон је веома вредна биљка која има одличан укус. Ово омогућава да се култура користи у кувању и медицини.