Напухани кукуруз (кокице) и пиринач одавно су познати и вољени међу потрошачима. Људи знају нешто мање о напуханој пшеници, али производ брзо осваја симпатије одраслих и деце. Користи се за брзи доручак са млеком, као слатки десерт или ужину ако изаберете опцију без шећера. Инвентивне домаћице додају производ познатим рецептима за колаче и колаче, изненађујући чланове домаћинства неочекиваним укусом.
Хемијски састав и нутритивна вредност
Напухана пшеница садржи минерале, витамине и аминокиселине неопходне за човека. 100 грама производа садржи:
- угљени хидрати - 79,6 грама;
- протеини - 14,70 грама;
- масти - 1,20 грама;
- вода - 3,00 грама;
- пепео - 1,5 грама.
Садржи доста витамина Б растворљивих у води (Б1-Б3; Б5; Б6; Б9); производ не садржи облике витамина растворљиве у мастима. Листа минерала који се налазе у деликатесу је импресивна:
- фосфор - 355,0 милиграма;
- калијум - 348,0 милиграма;
- магнезијум - 145,0 милиграма;
- гвожђе - 31,7 милиграма;
- калцијум - 28,0 милиграма;
- натријум - 4,0 милиграма;
- цинк - 2,4 милиграма;
- манган - 1,8 милиграма;
- бакар - 0,4 милиграма;
- селен - 123,1 микрограма;
- флуор - 27,0 микрограма.
Потрошња 100 грама напухане пшенице покрива дневну потребу за гвожђем 3 пута, а селеном 2 пута.
Производ је богат аминокиселинама (садржај је назначен у грамима):
- аланин - 0,548;
- аргинин - 0,712;
- аспарагинска киселина - 0,823;
- валин - 0,702;
- хистидин - 0,380;
- глицин - 0,576;
- глутаминска киселина - 4,972;
- изолеуцин - 0,626;
- леуцин - 1,064;
- лизин - 0,405;
- метионин - 0,257;
- пролин - 1,537;
- серин - 0,808;
- тирозин - 0,445;
- треонин - 0,450;
- триптофан - 0,226;
- цистин - 0,289;
Производ има висок садржај калорија, 100 грама садржи 364 килокалорије.
Бенефит
Одређује се количином супстанци неопходних за људе у саставу напухане пшенице. Витамини Б су неопходни за нормално функционисање централног нервног система (ЦНС) и проводљивост нервних влакана.
Минерали су одговорни за функционисање срца, ендокриног система, стање косе, зуба и ноктију.На пример, недостатак калијума изазива срчана обољења, гвожђе одржава ниво хемоглобина, а његов недостатак у телу труднице може да изазове интраутерини развој фетуса. Не постоји ниједан орган или систем у људском телу који не пати од недостатка минерала у телу.
Ткива и ћелије су састављене од аминокиселина, ове супстанце су одговорне за процесе метаболизма протеина и енергије, без њих је немогуће одржавати ниво хормона.
Влакна, садржана у великим количинама у зрну пшенице, побољшавају покретљивост црева и позитивно утичу на функционисање гастроинтестиналног тракта. Производ садржи дуге угљене хидрате, који телу дају енергију дуго времена, па је за доручак посебно корисна надувана пшеница са млеком.
Како направити напухану пшеницу
Продавнице продају индустријски произведене производе готове за јело. Пшеничне кокице се могу направити и код куће. Може бити слатка или слана, преливена је карамелом, шећерном глазуром, чоколадом.
Код куће
Да бисте задовољили своје домаћинство кокицама, морате купити посебну машину. У продаји су компактни кућни апарати са телом од пластике или метала. Уређај не заузима пуно простора, лако се раставља и чисти. У сопственој кухињи производ можете учинити мање калоричним јер се припрема без додавања уља. Зрно омекшава и повећава запремину под утицајем токова врелог ваздуха.За припрему 1 порције потребно је 3 минута.
У индустријској производњи
Фабрике кокица користе моћне стационарне машине са високом продуктивношћу и потрошњом енергије. Такав уређај се састоји од неколико делова:
- Резервоар у коме се праве кокице;
- одељци за утовар сировина и истовар готових производа;
- комора за грејање;
- вентилациони систем;
- одељак за довод уља.
Након припреме, производ се глазира или меша са адитивима, хлади и пакује.
Контраиндикације и штета
Због велике количине угљених хидрата, производ се не препоручује гојазним особама, дијабетичарима и онима који желе да смршају, посебно ако је производ премазан карамел глазуром, шећером у праху или је део домаће посластице.
Честа конзумација десерта се такође не препоручује деци. Висок садржај скроба и шећера у производу може узроковати дебљање и проблеме са зубима.
Конзумирање напухане пшенице 1-2 пута недељно неће нанети штету, омогућиће вам да диверзификујете исхрану и уживате у укусном десерту.
