Складиштење житарица је комплексан напор који има за циљ очување резерви. Правилна организација и складиштење омогућава вам да одржите квалитет сировина и минимизирате губитке. Хајде да размотримо где и како се чува зрно, које методе се користе и рок трајања залиха зрна. На које проблеме можете наићи током складиштења и како их избећи.
Где се чува жито?
Успех складиштења зависи од тога колико су добро припремљени складишни простори и само жито и како се поштује режим складиштења. Маса зрна се складишти у магацинима (елеваторима). Пре постављања производа тамо, просторија мора бити дезинфикована.Припрема се врши на различите начине: мокри, гас, аеросол. Све просторије, опрема, контејнери и транспорт морају бити потпуно дезинфиковани.
Припрема зрна обухвата сушење, чишћење зрна од семена корова, земље и осталог, након чега се охлади на најмање 12-15°Ц.
Методе
Постоји неколико начина за складиштење житарица. Неки од њих се користе чешће, други ређе. Све зависи од врсте складишта и његових могућности, од количине сировина које се чувају за складиштење. Тип складиштења може бити затворен или отворен.
Затворен је пласман производа у бетонска складишта и металне контејнере. Отворено подразумева постављање у гомиле и ровове на улици са обавезним заклоном од кише и сунца. Тако се складишти свеже жито из текуће жетве, а затворена метода се користи за дуготрајно очување залиха.
навелико
Складиштење у расутом стању је главни и ефикасан начин дуготрајног складиштења залиха житарица на местима пријема, сортирања и чишћења. Они складиште и складиште жито тако што га једноставно сипају у гомиле на поду складишта. Метода има много предности у односу на друге:
- складишни простор се користи рационално;
- рационално коришћење ресурса житнице;
- погодан за утовар производа за транспорт;
- омогућава вам ефикасну борбу против штеточина;
- погодан за праћење и проверу стања производа у складишту;
- уштеда на трошковима паковања.
Расути метод се практикује у наткривеним складиштима и отвореним просторима за привремено складиштење. Зрно се сипа у контејнере или складишти у гомиле, које су ограђене оградом и прекривене густим материјалом који не пропушта воду. Семенски материјал се не складишти у расутом стању.
Сува метода
Метода сушења, потпуно или делимично, користи се у индустријском обиму за дуготрајно складиштење у житницама. Заснован је на чињеници да када се влага извлачи из зрна, не могу се развити патогени који се налазе на површини. Могућност развоја болести је нагло смањена, такво жито мора бити заштићено само од једења глодара и инсеката.
Дехидрација се врши на два начина: уз помоћ топлоте и без њене употребе. Највећу исплативост показује метода у којој се зрно сипа у контејнере где се третира ваздухом и топлотом.
Без кисеоника
Метода се користи углавном тамо где је квалитет ускладиштених сировина од великог значаја. Предузећа га користе јер у недостатку кисеоника у зрну скоро сви патогени и инсекти умиру. Метода без кисеоника нема негативан утицај на квалитет сировина, све хранљиве материје су очуване. Метода се користи у млиновима и пекарама.
Охладен
Ова метода је популарна у пољопривредним операцијама или малим складиштима. Овај режим је згодан ако није могуће брзо осушити зрно, али га можете сачувати у хладном стању.
Технологија је економична и карактеришу је мали губици производа.Принцип охлађене методе је сличан методи сушења и лежи у чињеници да при ниским позитивним температурама, као и када су изложени топлоти, микроорганизми заустављају свој развој. За очување охлађеног зрна у складиштима, вештачки се ствара и одржава температура од 5-10 ºС.
Обично се за ову сврху користи доводна и издувна вентилација; лети систем ради ноћу, у другим периодима године - 24 сата дневно. Понекад се зрно меша на транспортним тракама и хлади вентилаторима. Али ова метода је скупа, тако да није толико популарна као уобичајена.
У врећама
Паковање садржи семе елитних сорти житарица или прве жетве сакупљене од нове сорте житарица. Конвенционални садни материјал се често складишти у расутом стању. У врећама се такође чува зрно скупих сорти са танком љуском. Користе се платнене, полипропиленске или најлонске кесе које су отпорне на влагу и оштећења. Вреће са садржајем се слажу на палете од дасака, висина хрпе није већа од 10-12 слојева.
У ушима
Начин жетве и чувања усева у класју подразумева сечење класова у пољу и формирање у вентилисане бале. Затим се транспортују у вентилирано складиште где се стављају на палете. Бале се охладе и оставе да се осуше и сазревају. Охлађени класови се чувају до вршења.
Рок трајања
Зрно пшенице може се чувати до 4-6 година. Семе зимских усева чува се 13-14 месеци, пролећне сорте - 7-9 месеци. Зрно из банака семена може се чувати више од 2 године.
Могући проблеми
Приликом складиштења житарица можете наићи на влагу због високе влажности.Влажне сировине ће почети да се загревају и труну; влажност и топлота изазивају брзи развој трулежи, плесни и других болести које кваре производе од житарица. Да бисте то спречили, потребно је да пратите температуру и влажност унутар гомиле или контејнера, проветрите и охладите просторију.
Штеточине које оштећују стоку такође су чест проблем. Жижак, мољци, гриње и мољци се размножавају током топле сезоне. Зими се репродукција зауставља, али се кварење производа наставља.
Мере сузбијања штеточина залиха: инсектицидни третман усева пре жетве, дезинфекција складишта пре утовара усева у њих, просејавање житарица кроз сита ради уклањања ситних инсеката, праћење и одржавање оптималне температуре и влажности у складишту.
Огроман утицај на успешност складиштења производа од житарица у складиштима имају спољни фактори: температура, влажност, осветљење, ниво кисеоника. Ако правилно организујете све процесе, можете значајно смањити губитке производа, који су неизбежни када се крше правила конзервације. Правилно ускладиштено зрно не узрокује губитке, његов изглед и квалитет остају на високом нивоу, без обзира колико дуго се чува.
