Како правилно сушити јабуке код куће у рерни на плеху, електричном сушачу и како га чувати

Једно од најздравијих и најпопуларнијих воћа су сочне, хрскаве јабуке. Многи власници чак и малих летњих викендица сигурно узгајају ову културу у својим баштама, уживајући у бризи о продуктивним дрвећем. Често су стабла јабуке толико великодушна да чак и након очувања остаје пуно воћа. Нема потребе да журите да их продате или једноставно дистрибуирате комшијама и пријатељима - знајући како сушити јабуке код куће, лако се можете залихе корисним сушењем. Препоручљиво је користити ову укусну посластицу за припрему пића, десерта, печења.

Предности сушених јабука

Плодови јабуке су познати по својим корисним својствима и обиљу витамина. Очувати их током конзервирања је прилично тешко - топлотна обрада уклања већину корисних елемената. Сушење је једини начин да се све супстанце неопходне за човека оставе у непромењеним количинама.

Током процеса сушења, чувају се:

• витамини који нормализују циркулацију крви, допуњују недостатак одређених елемената у телу, повећавају имунолошку снагу;
• киселине које побољшавају функционисање важних органа и система;
• минерали који засићују корисним елементима и повећавају отпорност на болести;
• фитонциди који спречавају развој патогених микроорганизама и инфекција;
• шећер који враћа снагу;
• полисахариди који смањују количину холестерола у крви.

Не треба заборавити да је сушење забрањено за одређене болести. Ако имате дијабетес, боље је одбити укусне посластице - неке компоненте могу изазвати компликације.

Избор сорте

Избор воћа за сушено воће има неколико карактеристика. Јабуке свакако морају бити велике, са малом махуном. Препоручљиво је користити воће са танком кожом.

Летње сорте су слађе, па се сушењем добијају благо слаткасти укус.

Киселе сорте губе киселину у процесу, тако да их можете безбедно користити. Најпопуларније сорте јабука за прављење сувог воћа су Антоновка и Пепин.

Припрема јабука за сушење

Припрема свежег воћа се одвија у неколико фаза.Важно је обрадити онолико јабука колико стане на плех да се осуше. Дуготрајно складиштење негативно утиче на ољуштено и резано воће, постаје тамно. Нема потребе да перете јабуке, вишак влаге ће продужити процес.

Припремите се овим редоследом:

1. Осушите воће чистим пешкиром.
2. Уклоните језгро посебним уређајем.
3. Не уклањајте кору, посебно са самониклих јабука.
4. Припремљено воће исеците на танке комаде. Време сушења зависи од дебљине кришки, па се не препоручује да буду веће од 5 мм.
5. Ако процес резања траје дуго, готове комаде јабуке попрскајте лимуновим соком или потопите 3 минута у физиолошки раствор (80-90 г соли на канту воде), што спречава потамњење.

Одмах почните да сушите, не препоручује се складиштење сировина - то ће утицати на укус.

Методе сушења јабука за зиму

Постоји неколико начина да претворите честице јабуке у укусне сушене јабуке. Ако се процес одвија у врућој летњој сезони, није потребно ни користити кухињске уређаје, топло сунце ће се носити са задатком ништа горе од мултиварка или рерне.

Уживо

Сушење на сунцу је погодно за становнике врућих региона - један хладан или влажан дан је довољан да поквари кришке воћа. Можете сушити неограничен број воћних кришки одједном.

Препоручујемо да за сушење користите велике лимове за печење обложене пергаментом или решетке. Обавезно положите кришке у један слој. Редовно превртајте током процеса.

Други начин је да припремљене кришке нанижете на конце и окачите на сунчано место. Да бисте спречили деструктивни рад инсеката или мува, омотајте снопове газом. Трајање процеса је 3-5 дана.Остаје само да сакупите готове суво воће и сачувате их за употребу зими.

У микроталасној

Коришћење микроталасне пећнице вам омогућава да се осушите много брже него на отвореном сунцу. Процес се обично одвија у неколико фаза:

1. Комаде воћа поређајте на тањир у једном слоју.
2. Укључите малу снагу, време сушења - 30-40 секунди.
3. Након што је вишак влаге испарио, окрените честице и вратите их у микроталасну.
4. Подесите снагу на 300В, осушите 3-5 минута.

Готово сушено воће извадите и након хлађења одложите за складиштење. На овај начин можете сушити много воћа без много потешкоћа и времена.

Сушење електричним сушачем

Електрични сушач је прилично популаран међу домаћицама које праве велике залихе материјала за сушење за зиму.

Корак по корак процес:

1. Ређајте кришке воћа у послужавнике.
2. Ставите напуњене посуде у сушару у неколико слојева.
3. Оставите на температури од 60-65 степени 6-8 сати (у зависности од величине честица).

Након што искључите машину за сушење, проверите спремност - притисните комад прстом; ако се влага не ослободи, ставите га у контејнере за складиштење.

У рерну

Суво воће се препоручује кувати у гасној или електричној пећници. Процес се мало разликује од употребе електричне сушаре. Главна ствар је одабрати праву температуру и благовремено окренути кришке воћа.

Припремљене воћне кришке ставите на плех (претходно обложите пергаментом) и ставите у рерну. Осушите јабуке око 4 сата. Температура - до 65 степени.

Сушење у фритези

Сушење комада јабуке је лако у фритези - процес ће трајати само око сат времена. Није тешко носити се са послом - поређајте припремљене кришке по нивоима.Уверите се да не леже превише близу - ово ће продужити време кувања.

Укључите уређај, температура - 100 степени. Након што искључите фритезу, проверите да ли су посластице спремне и ставите их у контејнере за складиштење.

У спори шпорет

Честице воћа се такође суше у спори шпорет, који ће се за кратко време носити са задатком:

1. Ставите припремљене кришке у посуду.
2. Укључите режим "Печење" на 40 минута.
3. Окрените комаде и оставите да се осуше још четврт сата.

Распоредите у једном слоју по радној површини, оставите док се потпуно не охлади и ставите у чисте, суве посуде.

Како знати када је сушено воће спремно

Није тешко одредити спремност честица чак и визуелно - кожа потамни. Боље је не обраћати пажњу на пулпу, она може попримити другу нијансу. Осушени део можете притиснути прстом, ако се после јаког притиска не рашири, сушено воће је спремно.

Треба имати на уму да превише тамне честице обично указују на пресушивање. Препоручљиво је прво их користити, током складиштења могу изгубити укус.

Чување јабука, важна правила

Након сушења, препоручљиво је пажљиво прегледати све честице, одабрати оне које нису осушене и додатно их послати у пећницу.

Суво воће сипајте у велику платнену врећу и оставите неколико дана. Ово омогућава свим честицама да стекну исту спремност.

После 3-5 дана поново прегледајте кришке јабуке. Ако се пронађу сумњиве (меке) честице, оставите их на страну и прво их употребите.

Шта и где складиштити

Без обзира на то где ће се складиштење одвијати, у стану или у сеоској кући, препоручује се придржавање основних правила.Најчешћи начин складиштења воћа је употреба платнених врећа које се могу чврсто везати.

Често се дешава да у просторији постоји висока влажност, што је непожељно приликом складиштења сувог воћа. Да се ​​суве јабуке не покваре, препоручује се да их пошаљете у контејнере или чисте тегле које се чврсто затварају. Многе домаћице користе ову методу како би спречиле да их мољци за храну заразе; штеточине неће моћи да уђу у затворене контејнере.

Папирне кесе или картонске кутије су такође добре за чување сувог воћа. Да би се кришке јабуке дуже задржале, обавезно их ставите у суву просторију - ако пакети постану влажни, то ће штетно утицати на производ.

Рок трајања сушених јабука

Рок трајања сушених јабука је око три године. Током овог периода, обавезно вршите редовне провере сушења. Ако се појаве знаци кварења, разврстајте неупотребљиве честице и поново осушите преостале.

Ако су за припрему сувог воћа коришћене летње сорте, неке од њих имају кратак рок трајања. Препоручује се да их чувате одвојено и прво користите за припрему хране или пића.

Шта учинити ако у јабукама има инсеката

Често се дешава да ако се сушено воће не складишти како треба, нападну инсекти који за кратко време могу уништити или покварити цео фонд. Ако се штеточине пронађу у сушењу, морате одмах да реагујете - то ће спасити већину плодова.

Прва фаза контроле штеточина је пажљив преглед сваког комада воћа. Ако се пронађу јаја инсеката, одмах баците кришке. Преостало сушено воће ставите на лим за печење и ставите у рерну.Осушите кришке пола сата на температури од 65 степени.

Ако није могуће користити пећницу, препоручује се прибегавање другом методу. Инсекти такође не подносе мраз, па га оставите да се суши неколико сати на ниској температури.

Строго се не препоручује употреба хемикалија за уклањање инсеката, производи након обраде су неприкладни за употребу. Ако постоје штеточине у орману где се чува сушено воће, воће треба подвргнути додатном сушењу или замрзавању, а саму просторију у овом тренутку треба третирати токсичним средствима. Након убијања инсеката, оперите све површине и тек онда вратите честице сувог воћа.

Сушење јабука је процес који вам омогућава да набавите вредне састојке за печење, компот и укусне десерте. Није тешко носити се са радним предметом, главна ствар је пажљиво проучити важна правила и стриктно их пратити. Зими ће вас укусне кришке свакако подсећати на топле дане испуњене пријатним пословима.