Маслине су прилично укусан производ, али су скупе, тако да не могу сви приуштити куповину овог производа. Добро решење је припрема шљива, попут маслина, за зиму; Рецепт је прилично једноставан, али треба времена. Коначан резултат ваљане шљиве: воће ће по укусу бити што сличније маслинама. Дакле, хајде да откријемо тајну припреме јела.
Тајне кисељења шљива попут маслина
Ово воће није каприциозно и лако се подвргава кулинарским експериментима.Али постоје суптилности у припреми радног предмета. Ако их не познајете, можете покварити и изглед посластице и укус.
Да бисте припремили шљиве, попут маслина, за зиму, морате обратити пажњу на следеће нијансе:
- Често се плод кисели цео, добро опран;
- конзервирање се одвија помоћу зрелих, тврдих, не презрелих плодова. Може се извести помоћу плодова било које нијансе, али вреди узети у обзир да ће врло зрела сорта тамне трешње шљиве постати превише мека. Боље је изабрати незрело воће;
- У једну теглу стављају различите врсте воћа, што је веома лепо. Али постоји мишљење да ће укуси жуте и тамне сорте надјачати једни друге, па их је боље маринирати одвојено.
Потребни производи
За припрему трешње, попут маслина, за зиму, рецепт укључује следеће производе.
- Зрели плодови трешње шљиве - 1 кг.
- Гранулирани шећер - 2 кашике. л. са тобоганом.
- Сол - 4 кашике. л.
- сирће - 250 мл.
- Ловоров лист.
- Каранфилић - 2 пупољка.
- Црни бибер - 5 ком.
- Естрагон - 1 кашика. л. листова, пола кашике.
Припрема састојака
Пре кисељења, воће се мора поново сортирати. Плодови идеалног облика, без икаквих оштећења, погодни су за шивање, иначе ће кисели плодови испасти млохави и неће бити погодни за употребу у свим јелима.
Пре ваљања, шљиве се скидају са репова. Јаме које остају од репова морају се добро опрати. Ако прљавштина остане у удубљењу, то може довести до оштећења радног предмета.
Како правилно припремити контејнер?
Пре свега, контејнери морају бити без недостатака. За припрему, одабрани контејнери се перу у врућој води помоћу соде или других специјалних производа. Јако контаминиране тегле су претходно натопљене кључалом водом и раствором соде. Затим се посуда испере топлом водом.
Пре пуњења, посуде се стерилишу помоћу котла за кључање: тегла се ставља на излив и оставља 20 минута. Ако вам је потребно пуно припрема, стерилизација се може обавити у рерни, стављајући тегле са вратом према горе. Време стерилизације - 30 минута.
Метални поклопци се кувају 15 минута пре замотавања.
Како киселити шљиве попут маслина?
Процес бербе маслина за зиму.
- Воће се добро опере, прелије кључалом водом и остави док се потпуно не охлади.
- Оцедите воду и поновите поступак поново.
- Плодови се уклањају из охлађене воде и шаљу у готове тегле.
- Све потребне компоненте се сипају у воду која се користи за сипање воћа, али без сирћета.
- Смеша се шаље на шпорет и полако се доведе до кључања.
- У течност се додаје сирће, а смеша се одмах уклања са ватре.
- Врућа саламура мора се сипати у посуде са воћем.
- Свака посуда мора бити покривена поклопцем како би се производ могао инфузирати током дана.
- Тегле се затим стерилишу 25 минута.
- Празнине су намотане, окренуте и умотане.
Поступак кисељења воћа је прилично дуг. Производ ће бити могуће користити тек након 2 месеца. Претходно, нема смисла отварати теглу, јер пулпа неће добити специфичан укус маслина.
Складиштење готовог производа
За складиштење, конзервирано воће се шаље на тамно, хладно место.
