Луковице различитих сорти се узгајају на многим баштенским парцелама. Добити добру жетву је пола битке. Главна ствар је да се сачува. Сваки летњи становник треба да зна како да осуши свеж лук за зиму. На крају крајева, ако пратите упутства и препоруке искусних баштована, можете створити укусан зачин. Домаћи препарати су много бољи од продавних, јер задржавају укус и горчину природног поврћа.
Зашто сушити лук за зиму?
Постоје многе предности сушења поврћа код куће. Међу њима, баштовани разликују:
- Приликом складиштења, сушени лук не захтева исту муку од домаћице као свеж.
- Укусан сушени лук може се додати у свако јело како би јело добило леп зачињен укус.
- Количина репа је смањена, што значи да ће за њихово складиштење бити потребна мања просторија.
Карактеристике сушења лука
Свака врста лука има своје карактеристике. Важно их је узети у обзир приликом сушења поврћа. Ако не пратите препоруке засноване на сорти, домаћица ће нарушити технологију кувања и уништити жетву.
Севка
Гарнитуре се најчешће саде за дуготрајно складиштење грла. Да бисте осушили лук, морате следити алгоритам:
- Сазреле сетове треба сортирати, уклањајући модрице или покварено поврће.
- Одабрано поврће мора бити постављено напољу, на месту где има пуно сунчеве светлости.
- Ако време не дозвољава сушење лука напољу, потребно је да припремите простор у добро проветреном простору. Након што сте положили старе папире или картон на под, морате равномерно распоредити саднице по њима. Не користите новине или часописе за сушење, јер су боја и мастило отровни.
- Редовно сушење и мешање лука месец дана даће одличне резултате.
Лук
Процес сушења лука траје упола мање времена. Корак по корак упутство:
- Када су луковице коначно сазреле, потребно је да их оставите на креветима 2-3 дана.
- Након сакупљања репа, потребно их је сушити 2 недеље у мрачној просторији са добром вентилацијом и температуром изнад 24 степена Целзијуса.
Цхернусхки
Ако правилно осушите нигелу, која се најчешће користи за садњу следеће године, можете добити обилну жетву.Да бисте то урадили потребно вам је:
- Следећег дана након сакупљања и рашчишћавања земље, распоредите је по поду у просторији где је температура нешто виша од собне.
- У другој недељи, сушење се врши у просторији где температура достиже 27 °Ц-28 °Ц.
- Трећа и последња недеља је сушење у просторији где температура прелази 35°Ц.
Зелени лук
Да осушите зелени лук, само оперите и исеците перје, а затим их равномерно распоредите на равну површину.
Кришке се стално окрећу 4-6 дана да би се постигли резултати.
Избор и припрема производа
Пре почетка процеса сушења, препоручује се да се ослободите:
- сијалице оштећене током бербе;
- трула репа;
- поврће чија је кожа неравномерно ољуштена;
- сломљени или понекад пресовани лук;
- репа заражена или оштећена инсектима.
Пре сушења, потребно је ољуштити лук и исећи их на колутове.
Методе сушења лука код куће
Захваљујући савременим уређајима, постоји много опција како и где сушити лук. Међутим, не треба заборавити на традиционалне методе проверене временом.
На отвореном
Да бисте осушили убрани усев напољу, морате бити сигурни у временске прилике. Ако према прогнозама не буде кише у наредним данима, онда можете започети припремни процес у башти. За ово је погодно равно место са довољно сунчеве светлости током дана.
У овој области потребно је изравнати суво тло или поставити претходно припремљену сламнату подлогу.
Свака површина која није способна да акумулира влагу је погодна за сушење.
У електричној сушари
Електрична сушара је идеална јединица за брзу обраду поврћа.Истовремено, корисне особине лука неће бити изгубљене, а укус неће бити ништа мање богат и развијен. За сушење репе биће потребно 7,5-8 сати. Подесите уређај на температуру од најмање 60 степени Целзијуса. Ставите изрезане колутове унутра, а након кувања ставите их у платнене или папирне кесе.
У рерну
Ова метода је слична електричном сушењу. Ставите прстенове лука на лим за печење подмазан малом количином биљног уља. За сушење поврћа довољно је 3 сата на 80 степени.
У конвекцијској пећници
Фритеза је одличан начин за брзо сушење колутова лука. Довољно их је равномерно распоредити на решетку и преврнути на свака 3 минута. За 40 минута комади ће бити спремни.
Знаци добро осушеног лука
Исправност сушења одређује се љуском. Ако се кожа сијалица постепено суши и почне да шушти, то значи да су изабрани прави услови за сушење. Ако у том подручју остане превише љуске, препоручује се снижавање собне температуре.
Услови складиштења
Осушени лук је готов када испусти благи зачински мирис и када се слојеви љуске ољусте и подигну. То ће се десити након 2-4 недеље или у року од једног дана, у зависности од методе и услова.
Могући проблеми
Свака метода сушења има своје недостатке. Да бисте добили укусан производ, пазите на следеће потешкоће:
- Ако током сушења репе пада киша, потребно је повећати период припреме лука за 4-5 дана.
- Ако се пронађу штеточине које покваре луковице, потребно је пронаћи највише погођено поврће и обрадити остатак. Ово удвостручује време сушења.
Сушење лука за зиму је активност која од домаћице не захтева много времена или посебне вештине.Међутим, само уз напоран рад и жељу за квалитетним припремама моћи ћете да направите укусан зачин који ће дуго задржати своја својства.
