Пчеларски производи су разноврсни. Сваки од њих садржи јединствен састав витамина, минерала, здравих шећера, киселина и биолошки активних супстанци. Поред нектара, у кошницу улази и велика количина полена, који се, када га пчеле прерађују, претвара у пчелињи хлеб. Али како изгледају хлеб и полен и која је разлика између њих, детаљније ћемо погледати.
Опис и карактеристике супстанци
Свака супстанца коју производе ови необични инсекти има лековито дејство и користи се у медицини, козметологији и прехрамбеној индустрији.Дериватна супстанца за пчелињи хлеб је полен. После посебне обраде, пчеларски дарови стичу разлике, како по изгледу, тако и по хемијском саставу.
Важно! Састав полена, а потом и хлеба, директно зависи од медоносних биљака са којих су пчеле прикупиле вредан производ.
Перга
Да би обезбедиле храну себи и свом потомству током зимског и пролећног периода, пчеле прерађују полен који сакупе у пчелињи хлеб.
У почетку, производ се третира посебним секретом који лучи пљувачка инсеката. Пчеле га затим третирају медом и стављају у саће. Да би се спречио улазак ваздуха, страних материја и микроорганизама, саће се затварају слојем воска. Хемијски процеси који се дешавају у одсуству ваздуха изазивају ферментацију производа, која траје око месец дана.
Као резултат, пчелињи полен се трансформише у потпуно нов производ са дугим роком трајања и другачијим хемијским саставом.
Важно! Супстанца која се добија чувањем полена у саћу назива се пчелињи хлеб.
Полен
Током процеса сакупљања нектара, цветни полен се лепи за длакаве ноге инсеката. Због тога се пчеларски производ назива полен. Да би прашњавој супстанци дале чврсту конзистенцију и претвориле је у мале грануле, пчеле је третирају својом пљувачком, која садржи неопходне ензиме. За даље складиштење, грануле се стављају у посебно одређене ћелије.
Чињеница! У овом облику полен се може чувати не више од 3 месеца, а затим губи лековита и хранљива својства.
Која је разлика између полена и пчелињег хлеба?
Оба пчеларска производа су корисна за људски организам и садрже много витамина и хранљивих материја.Да бисте добили максималну корист од лековитих супстанци, потребно је да сазнате како се полен и пчелињи хлеб разликују по изгледу и хемијском саставу.
Изглед
Спољашње разлике између полена и пчелињег хлеба видљиве су голим оком:
- полен који обрађују пчеле чува се у облику малих гранула разних златних и жутих нијанси са пријатном цветном или меденом аромом;
- пчелињи хлеб је обојен у тамне или светлосмеђе нијансе, изгледа као вишеслојне крупне грануле, а укусом и мирисом подсећа на црни хлеб натопљен медом.
Занимљиво! Због свог необичног укуса и изгледа, пчелињи хлеб се назива пчелињи хлеб или хлеб.
Цомпоунд
Као што је раније описано, полен је дериват пчелињег хлеба. Дакле, хемијски састав пчеларских производа је сличан, али се пропорције значајно разликују.
Пчеларски производи укључују:
- цела линија витамина Б, аскорбинске киселине, витамина А, никотинске киселине, витамина Е;
- здрави шећери;
- органске киселине;
- супстанце сличне мастима;
- макро- и микроелементи;
- млечна киселина;
- протеини;
- амино киселине;
- биолошки активне супстанце.
Да бисте правилно искористили пчелињи поклон, потребно је сазнати разлику у хемијском саставу производа.
У табели је приказан састав корисних и хранљивих материја на 100 г свежег производа:
| Хемијски састав | Перга | Полен |
| Млечна киселина | до 3,5% | до 0,6% |
| Макро- и микроелементи | До 2,6% | до 2,5% |
| Здрави шећери | Од 25 до 35% | До 19% |
| Протеинска компонента | Од 19 до 21% | до 24% |
| масти | Од 0,7 до 1,6% | до 3,5% |
Киселост производа такође варира.У пчелињем хлебу ниво киселине не прелази 4,2 пХ, док у полену овај ниво достиже преко 6 пХ.
Апликација
Цветни полен који обрађују пчеле конзумира се у чистом облику или помешан са медом у једнаким размерама. Производ се додаје у чај, разне лековите децокције и инфузије.
Порекло
За прикупљање вредних производа, пчелари постављају посебне решетке и послужавник на улазним отворима у кошницу. Како инсекти пролазе кроз решетке, нешто гранулираног полена се одлаже на постављено лежиште и затим уклања из кошнице.
Да би се добио пчелињи хлеб, полен се подвргава дуготрајној преради од инсеката, који га смештају у саће и затварају слојем воска. Затим, производ се подвргава ферментацији и ферментацији.
Важно! Ферментисани пчелињи хлеб садржи велику количину млечне киселине и здравих шећера, што значајно продужава рок трајања производа.
Бенефит
Предности природног цветног полена су доказане током времена. Пчеларски производ има опште јачање, антиинфламаторна и антисептичка својства. Полен се користи у традиционалној и народној медицини за превенцију и лечење многих болести.
Ферментисани производ се користи:
- за јачање имунолошког система;
- стабилизација срца и крвних судова;
- као превенција респираторних болести;
- за болести крви;
- користи се у лечењу гинеколошких болести и комплексном лечењу неплодности;
- има смирујући ефекат, стабилизује функционисање нервног система;
- активира мозак, повећава отпорност тела на физички и ментални стрес.
Савет! Код куће се од пчелињег производа праве маске за чишћење, обнављање и подмлађивање, а у креме, шампоне и балзаме додаје се пчелињи хлеб.
Период и методе складиштења
Пчеларске производе чувати у стакленим, порцеланским или керамичким посудама са добро затвореним поклопцем. Ставите тегле на хладно, тамно место са ниском влажношћу. Рок трајања чистог полена није дужи од 3 месеца. Да би се продужио ефекат вредне супстанце, меша се са медом.
Уз правилно израчунату температуру ваздуха, влажност и осветљење, пчелињи хлеб се, као и мед, може дуго чувати.
