Како и шта се може припремити од крављег колострума, хранљива вредност

Само гурмани знају како да припреме крављи колострум. Није слободно доступан у продавницама и тешко га је купити. Крава производи колострум одмах по порођају свог телета. Након 5 дана, секреција овог производа се завршава и животиња производи млеко. Колострум се лучи у малим количинама и представља бочату, светлосмеђу течност.

Нутритивна и енергетска вредност

Крављи измет садржи јединствен састав виталних компоненти. Састав производа нема аналога у природи. Ово укључује:

1. Интерферон је антивирусни агенс.
2. Лизозим је природни антибиотик.
3. Имуноглобулин.
4. Цитокин повећава заштитну функцију имуног система, производи имуноглобулине и смањује одговор на бол.
5. Пребиотици позитивно утичу на дигестивни и гастроинтестинални систем.
6. Лактоферин има антивирусне, антибактеријске, антиинфламаторне функције.
7. Супстанца која помаже ткивима да активирају раст.
8. Ендорфин је хормон радости.
9. Микроелементи који побољшавају функцију мозга.

Да би производ био нискокалоричан, боље је направити га без шећера. Калорични садржај крављег колострума се смањује сваким даном. Енергетска вредност композиције у 100 милилитара:

Састав протеина је лако сварљив и сличан је по саставу сурутки. Антитела на болести садржане у њему преносе се на теле. Одраслима и деци се препоручује конзумација колострума као општег тоника који благотворно делује на имуни систем и систем за варење. Смањује се осетљивост тела на негативне ефекте гљивичних, бактеријских и вирусних инфекција.

Шта се може припремити од крављег колострума?

Јела припремљена од овог производа су разноврсна. То су тепсије, сиреви, суфлеи, десерти, пудинзи, кондензовано млеко. Сирови састав је тешка храна, па се може пећи. Процес печења помоћу руске пећи познат је од давнина.

Тренутно се производ пече у рерни и спором шпорету, уз додавање јаја, шећера и путера. Готово јело је порозно и прозрачно, светло браон боје, укуса је као млечни суфле.Десерт припремљен у мултиварку нема златно смеђу кору, али није ништа мање укусан. Јаја се помешају са шећером, темељно претуку и додају колострум. За припрему десерта потребно је око сат времена, загревајући рерну на 180 степени.

Од колострума се може направити кондензовано млеко. Да бисте то урадили, биће вам потребно 1,5 литара производа. Смеша се држи у воденом купатилу око сат времена, постепено додајући 350 грама шећера и чекајући да се потпуно раствори. Након тога, добијена смеша се држи на лаганој ватри.

Не смете дозволити стварање пене, иначе ће млеко побећи. Након хлађења, кондензовано млеко је спремно за употребу.

Домаћи сир се прави од колострума. За његову припрему кравље млеко се доведе до кључања, а затим се подсири додавањем колострума. Производи су умотани. Добијена смеша се охлади и филтрира кроз газу. Након тога, ставите га у цедило на један дан. Да бисте убрзали процес, додајте притисак након 7 сати. Ово омогућава да се сир стврдне и да се сурутка оцеди. Готови сир је благо сладак, здрав и укусан.

Правила складиштења производа

Да бисте прикупили вредан производ, морате узети у обзир следеће.

1. Оперите виме и припремите га.
2. Контејнер за складиштење производа мора бити сув и чист, запремине не више од два литра.
3. Колострум крава након другог тељења се проверава на садржај имуноглобулина и Јонас вирус. Ово можда није неопходно за прворотке.
4. Немојте узимати колострум од крава са маститисом.
5. Производ који садржи трагове крви није погодан за употребу.
6. Колострум само једне животиње се чува у једном контејнеру.
7. Означите контејнер са датумом сакупљања.

Производ се мора потрошити у року од 24 сата, претходно охлађен на 4 степена.Рок трајања у фрижидеру је 7 дана, у замрзивачу - 1 година на температури од минус 23 степена.

Пре употребе замрзнутог састава, треба га одмрзнути. Собна температура је погодна за ово. Ако је потребно брже одмрзавање, користите микроталасну пећницу или водено купатило. Температура грејања не би требало да прелази 45 степени, иначе ће корисна антитела изгубити своја својства.