Сорте грожђа су подељене у две врсте: стоне и техничке. Потоњи се сматрају најбољим за припрему винских пића. Сира се сматра популарним техничким грожђем. Сорта има и друго научно име - Витис винифера 'Сирах. Сама биљка је отпорна на хладноћу, не воли сушу, јаке ветрове и даје висококвалитетну жетву. Стога, при избору грожђа за производњу вина, свакако треба обратити пажњу на ове бобице.
Прича о пореклу
Историја порекла грожђа почела је у давна времена, а повезана је са иранским градом Ширазом. Према легенди, вино Ширази је почело да се прави на овим просторима од локалних бобица. Затим је грожђе почело да се узгаја у француском региону, где је постало широко распрострањено. Почетком 20. века спроведена су истраживања која су доказала да биљка има француске корене и да се појавила као резултат комбиновања линија грожђа Мондеусе Бланцхе и Дуреза.
Опис сорте
Опис сорте треба да почне од тога којој врсти грожђа припада. Дакле, Сирах је техничка сорта црвеног грожђа која се користи за прављење напитака од црвеног или розе вина. Сира је биљка средњег периода сазревања. Принос грожђа је мали, али овај показатељ је кључ за квалитетно вино.
Сирах и Схираз се сматрају истом врстом. Али у ствари, француско грожђе Сирах се користи за минерална, биберна винска пића. Али Шираз ће учинити вино сочним и светлим.
Ако се питате где расте грожђе, онда можемо рећи да је њихова свеприсутност забележена. У свим виноградарским земљама можете наћи грмље. Врста је позната и у САД иу Италији, Аргентини, Јужној Африци или Швајцарској.
Вина од Сирах бобица дају богату љубичасту нијансу, са аромом букета зачина: црног бибера, купина, кафе, рибизле, малине, разних биљака.
Карактеристично
Грожђе Шираз се разликује од осталих сорти грожђа по следећим карактеристикама:
- Културу карактеришу умерене стопе раста.
- Грмови средње величине и висине могу дати плодове 150 година.
- Листови усева су овалног облика, средње величине, са 3 или 5 режња.
- Цветови су бисексуални и не захтевају додатно опрашивање.
- Гроздови су мали (тежине 100-115 грама), са бобицама тамнољубичасте боје са белим премазом. Пулпа воћа је сочна, месната, пријатног укуса и мириса.
- Период сазревања је 145-150 дана.
- Рок трајања усева је 4 месеца.
Принцип слетања
Баштовани преферирају ову врсту грожђа због високе стопе преживљавања и дуготрајног складиштења бобица. Али како правилно засадити усев, детаљно је размотрено у наставку.
Избор земљишта
Култура расте и доноси плодове на било ком земљишту, укључујући сиромашна и осиромашена земљишта.
Резнице подлоге
Калемљење грожђа је ефикасан начин за добијање нових узорака са стабилним имунитетом. Да бисте сами посадили резнице, морате узети у обзир следеће препоруке:
- Дозвољено је калемљење сорте на друге врсте.
- Поступак се може изводити у било које годишње доба.
- Нове резнице можете калемити на неколико начина:
- у цепању;
- коренске марке;
- зелени изданци.
- Старост подлога је 2-3 године.
- Резнице треба убирати у јесен, приликом резидбе винове лозе, или у пролеће, непосредно пре поступка.
- Током припремног периода, резнице се хране ђубривима и чувају у сувим просторијама са температуром од 0 степени.
Слетање
За узгој жбуња погодна су топла и сунчана подручја са малом шансом за мраз. У ветровитим пределима грмље је везано за носаче. А у сувим подручјима биљци треба обезбедити обилно заливање. Сорта се прилагођава временским условима, међутим, температурна колебања негативно утичу на формирање винове лозе, број јајника и брзину сазревања плодова.
Нега
Култура не захтева посебну негу. За квалитетну жетву довољно је биљци обезбедити заливање и благовремено обрезивање винове лозе.
Заливање и ђубрење
Ова сорта грожђа не подноси добро сушу, па је потребно биљци обезбедити обилно заливање неколико пута у сезони. Култура захтева наводњавање у сушним регионима. У јесен је препоручљиво хранити грмље раствором стајњака. Стопа заливања је 4-5 канти по грму.
Тримминг
Препоручује се орезивање сувих, оштећених и слабих изданака у пролеће, као и лозе која не роди. У лето, штипајте стабљике тако да грм не расте више од 1,7 метара. У јесен, обрезивање треба обавити након што се бобице сакупе и грм је потпуно "ћелав". За зиму, подрежите лозу тако да је згодно савијати до земље и умотати.
Припрема за зиму
Култура има ниску отпорност на мраз и смрзава се током јаких мразева. Са оштрим падом температуре, сам принос ће се смањити. Због тога, биљка мора бити покривена за зиму, користећи било који погодан метод:
- заспати земљом, љускама;
- омотавање грађевинским материјалом, смрчевим гранама.
Али пролећни мразеви више нису опасни за биљку, јер се јајници појављују прилично касно.
Предности и мане
Ова сорта има низ неоспорних предности:
- биљка може расти у хладној клими, иако воли топлоту;
- бобице имају уравнотежен садржај киселине и шећера за људско тело;
- сочни плодови су погодни за производњу вина.
Недостаци укључују:
- висока осетљивост на нагле промене температуре;
- ниска отпорност на гљивичне болести.
Болести и штеточине
Ову врсту је тешко узгајати због подложности болестима и штеточинама. Утиче на културу:
- плесни;
- оидијум.
Због тога је у пролеће важно третирати грмље заштитним средствима.Вриједно је распршити Нитропхоска, Кемира око грмља и сипати пуно воде. Љети лозу прекријте заштитним раствором против пепелнице.
