Постоје различити начини припреме хране за зиму. Недавно је замрзавање постало посебно популарно. На овај начин можете припремити производе не само биљног, већ и животињског порекла. Многе домаћице припремају замрзнути кромпир за зиму. На овај начин можете знатно уштедети време приликом припреме јела од кромпира, јер више не морате да купујете кромпир и да га љуштите.
Замрзавање кромпира код куће није тако тешко. Међутим, пре него што то урадите, препоручује се да се упознате са начином замрзавања кромпира за зиму.
Припремни рад
Замрзавање кромпира у замрзивачу захтева доста припреме. Прво морате да схватите која опрема је корисна за замрзавање хране у замрзивачу. За ово ће вам требати:
- Бовл;
- пот;
- послужавник;
- цједило;
- посуде или кесе за чување смрзнутог кромпира.
Такође треба да разумете најпогодније сорте за замрзавање. Често се кромпир, који садржи мале количине скроба и шећера, замрзава за зиму. Ако у њему има превише скроба, онда ће на ниским температурама почети да се претвара у шећер и због тога ће кромпир постати превише сладак. Препоручује се припрема Семиглазка и других сорти са ружичастом кожом за зиму.
Методе замрзавања
Постоји неколико начина да помогнете замрзавању млади кромпир.
У потпуности
Многе домаћице су заинтересоване за питање да ли је могуће замрзнути кромпир у целини. Наравно да је могуће и многи људи користе овај посебан метод припреме. Да бисте то урадили, препоручује се одабир сорти које имају мале кртоле.
Међутим, можете користити и веома велике кромпире, али у овом случају ћете морати да их исечете.
За почетак темељно оперите и очистите припремљене кртоле. Затим се вода сипа у неколико лонаца. Један од њих се ставља на плински шпорет, а у други се додаје мало леда. Кромпир се ставља у посуду са топлом водом и кува 5 минута. Затим га треба извадити и одмах ставити у хладну воду.
Након тога, кртоле се суше и стављају у вреће или контејнере за замрзавање. Врло често, током замрзавања, поврће почиње да се држи заједно.Да би се то избегло, у врећама не би требало да буду сирови кромпири, већ замрзнути.
За помфрит
Понекад се кромпир припрема да би се касније пржио. Прво, кртоле морају бити ољуштене и исечене. Да бисте то урадили, кромпир се исече на мале комаде помоћу обичног ножа. Затим се сипа у посуду и посипа са малом количином соли. Пшенично брашно се сипа у посебан контејнер. После тога се додаје ољуштени и сецкани кромпир, који треба темељно помешати са брашном.
Ово се ради тако да приликом пржења кромпир може бити прекривен златном кором.
Након тога, припремљени полупроизвод се полаже на послужавник и ставља у замрзивач за даље замрзавање. После неколико сати, послужавник се вади, а кромпир се ставља у посебне посуде за даље складиштење у замрзивачу.
Пурее
Најкреативније домаћице замрзавају пире у замрзивачу. Ово је прилично једноставно за направити, јер се процес припреме не разликује од прављења обичног пиреа. Прво, све кртоле треба ољуштити и прокувати. Затим се кувани кромпир мора сипати у посебан тигањ и изгњечити у пире. После овога добро промешати и по потреби додати мало млека или путера. Припремљено јело мора се потпуно охладити и тек тада се може пренети у кесу и ставити у фрижидерДо.
Закључак
Свако може сам замрзнути кромпир, јер је то прилично лако учинити. Међутим, да бисте све урадили исправно, препоручује се да се унапред упознате са различитим методама замрзавања и изаберете најпогоднији.
