У лето, прошлогодишњи кромпир ускладиштен у подрумима губи своја корисна својства. А да би се задовољиле кулинарске преференције љубитеља поврћа, узгајају се млади кромпири, који се ископавају средином крајем јуна. Две недеље након што баштенски усев цвета, на пијацама се појављују жућкасти кртоли са танком кожом. Немогуће је одбити кувани млади кромпир са копером или зеленим луком. Али можете сами узгајати гомоље два пута током лета.
Које су предности младог кромпира?
Млади кртоли кромпира садрже скривене користи и штете за људско тело.Али постоје још кориснија својства:
- Витамини и микроелементи садржани у младим кртолама ће засићити ткива срца и дигестивног тракта. Ако једете петсто грама кромпира дневно, обезбедићете дневну дозу аскорбинске киселине.
- За несметано функционисање срца потребан је калијум, који је у изобиљу доступан у кртолама. Елемент уклања вишак воде из тела, што доводи до губитка додатних килограма. Кромпир је користан за особе са едемом, воденом болешћу, која је последица лоше функције бубрега.
- Функционисање црева и његове слузокоже се нормализује свакодневним конзумирањем куваног кромпира у љусци.
- Одласком на летњу кромпир дијету, човек ће поправити расположење и побољшати рад мозга. Воће поврћа не садржи масти, али садржи пуно протеина и једноставних угљених хидрата.
Кртоле, конзумиране са кором, печене и куване, задржавају све супстанце корисне за организам. А количина скроба је много мања него у старим плодовима. Млади кромпир је користан за гојазне људе. Садржи десет до тридесет посто мање калорија од старог: од 75 до 90 кцал на сто грама производа.
Коме је поврће контраиндиковано?
Не постоје апсолутне контраиндикације за јело младог кромпира. Производ се мора правилно припремити и користити умерено за оне који пате од дијабетеса. Угљени хидрати у кртолама ће изазвати повећање шећера у крви.
Поховани млади кромпир, који многи воле, забрањен је у јеловнику за особе са прекомерном тежином. Метаболички поремећаји након прженог кромпира су загарантовани ако се конзумирају свакодневно.
Пире кромпир се такође сматра тешком храном због високог садржаја скроба у јелу. Старији људи са оштећеном функцијом црева посебно треба да избегавају пире.
Ако се погрешно складишти кртоле кромпира у њима се акумулирају штетне материје. Зеленкасто воће не треба јести, иначе ће тело бити отровно.
Да ли је могуће добити два усева кромпира у лето?
У умереним регионима млади кромпир се узгаја два пута по сезони. Прво, гомољи засађени у пролеће се беру средином лета. Затим се саде други пут и беру у септембру-октобру.
Узгајивачи су притекли у помоћ повртарима и љубитељима кромпира и развили сорте поврћа које дају две жетве по лету.
Ултра ране сорте сазревања
Да би кромпир достигао техничку зрелост, користе се сорте поврћа које су спремне за бербу за четрдесет до педесет дана:
Црвенкасти кртоли сорте Алена се ископавају након 45 дана. Кромпир се одликује одличним укусом и способношћу да се дуго чува. Биљка поврћа је отпорна на болести.
Аријелови кртоли су светло жуте боје и достижу тежину од сто грама. Кромпир је дизајниран за поновну садњу и даје 2 жетве по сезони.
Сорта Беллароса је погодна и за летњу и за зимску садњу. Груба, густа кора штити кртоле од механичких оштећења. А тежина плода достиже две стотине грама.
Ране сорте укључују импалу са жућкастим кртолама тежине 100–150 грама. Посебност сорте је низак садржај калорија у поврћу: садржи само петнаест процената скроба.
За поновљене садње бирају се и рани кромпир Жуковског са ружичастом кожом и белим месом. За конзумацију је спреман после педесет дана.
Предности раних врста поврћа су њихова способност да брзо сазревају и дају високе приносе два пута.
Како клијати и када садити поврће?
Посебно узгој кромпира обухвата јаровизацију садног материјала. Састоји се од прелиминарног клијања кртола.
Месец дана пре садње, здрави гомољи се полажу на полице у слоју од 2-3 реда. Температура ваздуха се одржава на 12-15 степени Целзијуса, тада поврће брже клија.
Влажна јаровизација се врши десет до петнаест дана. Кртоле се стављају у кутије или корпе и посипају влажном пиљевином. Пиљевина се може заменити тресетом или хумусом проливеним водом. Услови за држање контејнера са садним материјалом су температура ваздуха од 14-18 степени изнад нуле. Боље је навлажити средину у којој се кртоле држе раствором минералних соли. Припрема се од тридесет грама суперфосфата и двадесет грама калијумове соли на десет литара воде.
Од проклијалог материјала добићете четрдесет посто већи принос.
Кртоле се сакупљају за поновно сађење кромпир током цветања. Болесни и заражени плодови се одбијају.
Кртоле са танком кожицом још нису физиолошки спремне за другу садњу, па се на њима врше резови оштрим ножем. Да би се избегла контаминација садног материјала, инструмент се третира раствором калијум перманганата. Кртоле се затим потапају у течност која стимулише раст семена. Међу лековима, боље је изабрати Фумар заједно са хормонским агенсом Гибберелин. Стимулатори раста се разблажују у канти воде према упутствима. Поступак обраде гомоља траје три минута. Третирани кромпир треба одмах посадити у земљу.
Да бисте добили здраве кртоле, можете их посадити на истом месту, али након ископавања површине и ђубрења уреом или амонијум нитратом.
Засађени кромпир процес као и обично, не заборављајући да плеве и брдо.
Други пут се саде у бразде на удаљености од седамдесет центиметара и на дубину од десет. Датуми садње: почетак јула, најкасније 5-7.
Берба
Кромпир се поново бере у зависности од времена када је засађен. Период жетве пада средином септембра - прве половине октобра.
Пре ископавања кртола, покосите врхове. Након бербе, кромпир се суши на сувом и тамном месту, уклањајући оштећене и болесне плодове.
Након двонедељног карантина, кромпир ће бити прекривен дебелом кожом. Шаље се на складиштење у подрум или шталу. Кромпир чувајте у проветреним просторијама на температури од 3-5 степени Целзијуса и влажности од шездесет до седамдесет процената.
