Зими, телу су посебно потребни витамини. Упркос обиљу различитих лекова у апотекама, људи се труде да од поврћа и воћа направе што више здравих препарата. Замрзавање је данас веома популарно. Како замрзнути крушке у замрзивачу за зиму без губитка корисних витамина, даље у чланку. Да би сачувале укус и конзистенцију, домаћице користе неке тајне.
Карактеристике замрзавања крушака за зиму
Крушке добро подносе ниске температуре.По правилу су ољуштени и исечени на комаде.
Воће се мора попрскати лимуновим соком пре замрзавања, то ће сачувати њихову боју.
Кришке воћа могу се замрзнути у пластичним кутијама или специјалним врећицама са патентним затварачем. Понекад се врећа ставља у правоугаони контејнер, напуњена воћем и замрзнута. Затим ваде пакет и добијају савршен правоугаоник, који је погодан за постављање у камеру.
Погодно је замрзнути пире од крушке у посудама за лед. Користе се за припрему посластица, пецива, житарица и салата.
Избор и припрема крушака пре почетка процеса
Крушке се могу замрзнути на неколико начина, али прво морају бити одабране и припремљене:
- Правилна колекција воћа, која је одговорна за укус и складиштење.
- Време бербе директно зависи од сорте крушке. Важно је пронаћи средину. Плодови не би требало да буду превише тврди, али ни мекани.
- Ако се замрзавање неће извршити одмах након уклањања, онда се крушке стављају у дрвене кутије, чије дно мора бити обложено сламом, пиљевином или пеном. Затим их треба ставити на хладно место. Идеална температура је до 5 степени.
- Пре замрзавања плодове добро исперите. Ставите на пешкир док се потпуно не осуши.
- Затим изаберите оптималну методу.
Припрема замрзивача
За квалитетно замрзавање воћа морате имати или фрижидер са комором или посебан замрзивач. Има неколико филијала. Горњи одељак је дизајниран за брзо замрзавање. У почетку се производи постављају тамо, а затим се могу чувати у доњим одељцима.
Ако видите снег на зидовима када отворите комору, онда је лето идеално време да га одмрзнете.Неопходно је уклонити сву преосталу храну и искључити струју. Затим, након одмрзавања, исперите и обришите полице.
Затворите врата и укључите струју. Замрзивач је спреман за употребу.
Како замрзнути крушке код куће: упутства корак по корак
Крушке се могу замрзнути на различите начине. Ако вам простор дозвољава, можете користити неколико одједном, а затим се одлучити за онај који вам се свиђа.
У сирупу
За замрзавање су потребни следећи производи:
- крушке - 1 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- ванилин - 1 кесица;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- вода - 1 стакло.
Начин кувања:
- Крушке добро оперите и осушите.
- Уклоните језгра и репове и исеците на комаде. Може се огулити.
- Помешајте воду са шећером и ванилијом. На лаганој ватри, уз стално мешање, доведите док се шећер потпуно не раствори.
- Тамо бланширајте крушке 3 минута.
- Ставите крушке у посуду за храну. Затворите поклопац.
- Замрзните на горњој полици замрзивача.
- Након потпуног замрзавања, чувајте у доњим одељцима.
Кришке или комади
Упутства за замрзавање крушака у замрзивачу на кришке:
- Изаберите благо незрело воће. Оперите их и осушите.
- Уклоните репове и центре. Исеците на кришке.
- Поспите лимуновим соком.
- Покријте тацну или посуду прозирном фолијом. Ставите комаде у један слој.
- Ставите у замрзивач 2 дана.
- Затим сипајте у пластичне кесе.
- Потпуно уклоните сав ваздух из кеса и добро их завежите.
У шећеру
Најчешће се овај метод користи приликом бербе плодова. То је једноставно и лако за направити.
Начин кувања:
- Припремите воће, огулите и исеците на коцкице. Препоручљиво је уклонити кору.
- Ставите у посуде за храну у слојевима, сваки слој поспите шећером.
- Чврсто покријте и замрзните.
- На контејнеру мора бити назначено да производ садржи шећер.
Складиште
У савременим замрзивачима воће се може чувати веома дуго. Препарати не губе своја корисна својства и остају непромењени у укусу.
Замрзнуто поврће може да се чува 12 месеци на температури испод 15 степени. Поновљено одмрзавање и замрзавање хране је забрањено. То доводи до њиховог кварења и смањења њиховог рока трајања.
Одмрзавање
У зависности од врсте употребе, бира се начин одмрзавања.
Ако желите само да уживате у кришкама крушке и од њих направите салату са јогуртом, онда је потребно прво измерити потребну количину и ставити је у фрижидер. До јутра посластица ће бити спремна.
Није препоручљиво користити методе брзог одмрзавања крушака - микроталасна пећница, топла вода. Оштра промена температуре ће довести до губитка корисних квалитета. Плодови ће изгубити укус, сок, еластичност и структурни интегритет.
Одмрзавање на собној температури не штети корисним својствима, али утиче на изглед.
За припрему компота, чајева и ликера, плодови се могу користити замрзнути.
Ако ће се бобице користити за прављење кнедли или пите, можете их користити директно из замрзивача.
Да бисте направили желе и моуссе, биће вам потребне одмрзнуте крушке, јер се желатин једноставно неће стврднути.
Ако планирате да припремите шарлоту, прво одмрзните воће и оцедите вишак течности. Приликом украшавања пите можете користити смрзнуто воће.
