Декристализатор меда је посебан уређај који обезбеђује прелазак кристализованих пчелињих производа у течно стање. Таква опрема ради по одређеним принципима и дизајнирана је на посебан начин. Продаје се готов. Такође је могуће и сами направити декристализатор меда. Треба узети у обзир бројне препоруке.
Шта је декристализација меда?
Овај термин се односи на обрнути процес кристализације. То укључује течење или растварање производа. Овај ефекат се може постићи загревањем. Процес укључује поштовање следећих правила:
- Одржавање оптималних температурних параметара. Важно је да су индикатори довољни за течност меда, али не крше његове особине. Оптимални температурни опсег је од +28 до +40 степени. Такви индикатори обезбеђују равнотежно стање када се не формирају нови кристали. Кристализација се јавља на +14-15 степени, а топљење на +50. Прекорачење горње границе је строго забрањено.
- Трајање излагања. Време обраде зависи од количине производа. Што је већа количина, дуже ће се течност. Композицију у малој тегли само треба ставити близу батерије или ставити у водено купатило.
Принцип рада и дизајн декристализатора
Да бисте започели процес преласка медене масе у течност, потребно је загрејати. На томе се заснива механизам рада декристализатора. Грејање се врши на различите начине. Међутим, сви уређаји могу издржати температуре од +40-50 степени. У ту сврху су опремљени термостатима и сензорима температуре.
Савремени уређаји за велике количине меда засновани су на стварању грејне зоне по целој површини посуде. Овај ефекат се може постићи уз помоћ електричног грејања помоћу производа који подсећају на грејане подове.
Постоје модели чији се принцип рада заснива на загревању производа изнутра. Постоје и декристализатори који подсећају на принцип рада микроталасних пећница. Међутим, они нису нашли широку индустријску дистрибуцију.
Сорте
Данас постоји доста врста декристализатора. Сваки од њих има одређене карактеристике.
Потопно (спирално)
Такви производи су представљени у облику спиралних уређаја који су направљени од металних цеви. Спирала се одозго уводи у медну масу. Да не би дошло до прекорачења температуре композиције, грејни део мора бити потпуно прекривен њиме и не долази у контакт са ваздухом.
Пре него што уроните спиралу у пчеларски производ, потребно је да направите зарез. Затим спустите спиралу и прелијте је нектаром меда. Под утицајем топлоте долази до процеса декристализације, а маса постаје мекша. Постепено спирала урања надоле. Када дође до дна, мед ће добити жељену конзистенцију.
Екстерно (флексибилно)
Такав уређај је направљен у облику флексибилних плоча од вештачких материјала. Унутар ових елемената су грејни елементи. Они су у суштини велики електрични јастучићи за грејање. Неки модели раде на основу употребе инфрацрвеног зрачења.
Скупи производи су опремљени могућношћу контроле температуре помоћу термостата.
Поред тога, они поуздано изолују загрејани контејнер из околине. У зависности од њихове величине, декристализатори се могу користити за загревање различитих контејнера.
Футрола (касета)
Такви производи се израђују у облику металних кутија са грејним елементима који се налазе на унутрашњим зидовима.
Правила селекције
Да бисте изабрали декристализатор, важно је узети у обзир количину меда и карактеристичне карактеристике дизајна:
- Спирални модели су погодни за кућну употребу. Такви производи су приступачни и заузимају минималан простор.Недостатак таквих структура је потреба за чишћењем, јер их треба уронити у састав меда.
- Кућиште и флексибилни уређаји обезбеђују бесконтактну декристализацију. То значи да их не треба потапати у мед.
- Уређаје засноване на принципу инфрацрвеног зрачења карактерише равномерно загревање и ниска потрошња енергије. Ово вам помаже да уштедите новац.
Како сами направити
Декристализатор има једноставан дизајн, тако да га лако можете направити сами. Ово помаже да се добије уређај са оптималним параметрима и уштеди значајан новац.
Термичка комора
Да бисте направили такав уређај, потребно је да доделите целу просторију за декристализацију. Његова висина треба да буде мала. Топлотна комора је потребна када се производи мед у индустријском обиму. Унутрашњост собе треба да буде обложена пјенастом пластиком.
Да бисте постигли и одржали жељену температуру, биће вам потребни електрични грејачи и грејач вентилатора. Предност ове методе је истовремена прерада значајне количине производа. Истовремено, трошкови енергије су веома значајни.
Топла соба
За велике количине производње меда, најједноставнији метод је да се припреми посебна просторија за декристализатор. Извор топлоте су обични електрични грејачи. Да би се температура равномерније распоредила, користе се вентилатори. Препоручљиво је ручно контролисати параметре температуре, јер се грејачи не могу искључити даљински.
Купатило као декристализатор
Од давнина, водено купатило се користи као декристализатор. Важно је узети у обзир да је ова метода погодна само за малу количину меда.
Како се користи
Приликом обраде и складиштења меда потребно је узети у обзир главне температурне параметре промене агрегатног стања производа. Маса интензивно кристалише на температури од +14 степени. Овај процес се успорава како се индикатори смањују или повећавају. На параметрима од +28 до +40 степени, мед је у стању равнотеже. У овом случају, нови кристали се не појављују, а постојећи не мењају своју структуру.
Ако температура пређе +40 степени, кристали се растварају и мед мења конзистенцију. Истовремено, производ задржава своје предности ако температура излагања не прелази +50 степени. Ове карактеристике се морају узети у обзир приликом коришћења уређаја.
Декристализатор је ефикасан уређај који се користи за промену конзистенције меда. Да бисте добили жељену текстуру и истовремено сачували предности пчелињег производа, важно је одабрати прави уређај и стриктно се придржавати температурног режима.
хттпс://иоуту.бе/к-5ИгмЛ5вВЕ
