Цикорија се сматра вишегодишњом биљком са дебелим и меснатим кореном. Ова врста биљке има дугачку и глатку стабљику, која је прекривена ситним длачицама, а на њој расту листови. Током цветања, прекривен је ружичастим или плавичастим цветовима, који се сакупљају у посебне мале кутије. Без обзира на врсту цикорије, користе се само семе и корен.
Опис биљке
Биљка се често налази у напуштеним подручјима, у близини путева и на зараслим пустопољинама. Такође расте у многим земљама.
Од једне биљке можете добити од 2 до 20 хиљада семена. Ова биљка цвета током целог лета, али сазревање семена траје до средине септембра. За исхрану се користе корени и семе. Након бербе, плод се меље и користи као додатак кафи за припрему пића. Ова намена је оправдана његовим дивним мирисом и горким укусом. Од корена се праве и децокције, које имају лековита својства.
Које сорте цикорије постоје?
Што се тиче сорти цикорије, постоји више од 10 сорти, али само 2 од њих су популарне.
ово:
- Сорта ендивије. Ова врста се често користи за припрему разних салата и прилога за јела од меса.
- Обичне. Од њега се праве напитци добри за здравље.
За салате користите само свеже, а не старе листове. Важно је додати у храну. Посебно је честа у земљама Средоземног мора, јер се тамо примећује главна акумулација ове биљке.
Уобичајена сорта се углавном користи у конзистенцији праха. Ова врста производи пиће које има укус кафе.
Важно! Корен обичне сорте има корисне супстанце, због чега се ова биљка често користи за припрему лековитих децокција.
Црвени цикорија
Црвена цикорија има црвенкасте листове са изразитим белим жилама. Окус овог представника сорте је горак и оштар, али омекшава након топлотне обраде. Верује се да је ова врста салате и погодна је за припрему лаганог јела. Комбинује се са маслиновим уљем, пасуљем и сличним поврћем.
Ова биљка нормализује метаболички процес у телу и такође уклања све токсичне супстанце.Такође чисти бубреге, помаже у побољшању здравља дијабетичара, нормализује састав крви, буди апетит, позитивно утиче на рад црева и користи се као лек за горушицу.
Редовном употребом враћа тонус тела, ублажава умор и исцрпљеност.
Витлуф салата од цикорије
Витлооф је сорта салате, која се често назива белгијска цикорија. Узгаја се у пластеницима зими или у јесен. Управо у то време, уз помоћ гурања из корена, добијају се сочне главице купуса и хрскави листови. Биљка се узгаја и лети. Да би се то урадило, посађено је у кревете.
Пре употребе Витлуфа за салату, намочи се у боћату воду, чиме се уклања горак укус. Главна карактеристика ове сорте листа је њена продуктивност током целог зимског периода, у време када има мало свежег поврћа. Ова биљка има много корисних супстанци које имају лековита својства.
Ендивија цикорије
Сорта ендивија припада породици тратинчица и сматра се блиским сродником маслачака. У народу се зове салатна цикорија. Ову биљку представља глава светло зелене боје са зеленим листовима. Листови имају нарочиту коврџаву, по овом критеријуму визуелно су слични салати.
Укус је исти као и код других врста, али није толико популаран у поређењу са њима. Продаје се у густим главицама зеленкасте боје, које имају глатке и сједињене листове, и достижу 13 центиметара дужине.
Цикорија расте током целе године, може се конзумирати сирова, кувати пића или направити свеже салате. Биљка има корисне особине и лековите способности. Ко није бар једном пробао, много је пропустио.На крају крајева, лако је расти чак и на прозорској дасци. Садећи семе, добићете право благо са великом залихом витамина.
