Артичока (лат. Цинара) је прилично егзотична биљка за средње географске ширине наше земље и нису сви узгајивачи поврћа спремни да започну сложен експеримент у његовом узгоју. Биљка је ћудљива и топлољубива, јер се Италија сматра њеном домовином, где јој клима омогућава да узгаја необичан усев без много муке. Руски љубитељи егзотике такође треба да размишљају о томе да га узгајају, јер предности корисних својстава и мали број контраиндикација сврставају артичоку међу лековито биље.
Опис биљке
Цинара је зељасти члан Астерацеае. Оно што се користи у исхрани и у медицинске сврхе је неотворени пупољак: у младом добу - цветни пупољци, у зрелом добу - шишарки. Формирају га меснате љуске пречника до 7,5 цм, због чега се често назива поврћем. Укус сировог је сличан незрелом ораху.
Траву формира ниска, усправна стабљика, која је уоквирена широким, пернатим листовима. Доњи слој листа прекривен је беличастим длачицама, а у основи се формира густа розета листова. По изгледу, биљка је мало слична чичку, пошто када цвета, цветају јој слични цветови у љубичастим нијансама.
Грчки превод речи Цинара значи "пас" због плодних крљушти, које личе на оштре псеће зубе. Најпопуларнија је у Калифорнији, где се широко конзумира и производи за друге државе.
Ратска артичока самоникло расте у низу земаља (Аустралија, Јужна Америка), где се сматра коровом који се сузбија. Само 2 од 10 врста се узгајају као поврће - шпанска артичока и бодљикава артичока.
У Русији се гаји у Краснодарском крају, где су селектоване сорте домаће селекције: Ранољубичасте, формирају округле цвасти које су зелене када су зреле, а љубичасте боје када су зреле. Лаонски сорта, способна да издржи ниске температуре и њихове промене. Популарни су и округли зелени и Маикоп 41.
Предности и штете од артичоке
Здравствене предности биљке повезане су са њеним саставом. Артичока је богата
- фосфор, калијум, магнезијум, калцијум и други макроелементи;
- манган, цинк, гвожђе и други елементи у траговима;
- витамини А, Ц, П, К, група Б, каротен и инулин;
- разне органске киселине;
- етерична уља садржана у листовима.
Најзначајнији је инулин, који делује у два правца: повећава број бактеријских колонија у цревима и снижава ниво шећера у крви. Друга важна супстанца је цинарин, који нормализује церебралну циркулацију. То је средство за превенцију атеросклерозе. Поред тога, цинарин има диуретички и холеретски ефекат.
Цинара садржи минималну количину калорија (мање од 50 калорија на 100 г). Ово омогућава људима који пазе на своју фигуру да уклоне вишак килограма.
Благодети за људско тело открили су древни исцелитељи и временом потврдили научним истраживањима. Пупољци артичоке имају:
- диуретички и холеретички ефекат;
- дренажни ефекат за јетру и бубреге, што вам омогућава да уклоните штетна једињења;
- способност смањења количине холестерола и мокраћне киселине;
- позитиван ефекат на мушку потенцију;
- дезодорирајући ефекат, омогућавајући уклањање мириса зноја;
- алкална реакција након топлотне обраде, која смањује ниво желудачног сока ако је у вишку.
Познавајући дејство лековите биљке на организам, фармацеути су креирали лекове који благотворно делују на јетру и гастроинтестинални тракт. Припремају се суви и водени екстракти листова, познато је пиће "Горка артичока".
Цинара такође има своје недостатке. Једење малог и нежног поврћа неће нанети штету, али препоручљиво је кувати велико уз топлотну обраду: временом постаје тврдо и постаје нејестиво. Када се цваст потпуно отвори и листови порумене, поврће се не једе.
Непријатне последице су и смањење крвног притиска при употреби, посебно код оних који већ имају низак притисак. Због полифенола у саставу, због чега постоји активан одлив жучи, непожељно је увести га у исхрану за холециститис и проблеме у функционисању билијарног тракта.
Пријатан укус и мирис необичне биљке траје недељу дана, након чега почиње да упија друге „ароме“ и влагу из околине. Препоручљиво је да се припремљено јело конзумира одмах, не остављајући га за следећи дан.
Артичока за жене
У давна времена се веровало да је Цинара афродизијак који има афродизијачки ефекат и подстиче зачеће. Касније је ове претпоставке потврдила званична медицина. Али ово је само врх леденог брега. Предности овог лековитог поврћа за жене су вишеструке:
- Нормализује функционисање репродуктивних органа, побољшава притисак и проток крви у карлици.
- То је превентива против рака дојке. Његовом потрошњом приметно се смањује проценат канцерогених тумора.
- Корисно за гојазне људе, јер убрзава метаболичке процесе и разбија поткожну масноћу.
- Побољшањем регенерације ћелија смањује број бора и даје лицу здраву боју.
У периоду зачећа или када се планира трудноћа, корисно је да жене конзумирају 100 г артичоке 4 пута недељно. Помаже у зачећу детета и повећава ниво фолне киселине, важне током трудноће. Али током трудноће се не препоручује.
Начини употребе артичоке
Од овог здравог поврћа можете правити сокове и екстракте, екстракте и чајеве, од којих сваки има своје јединствено дејство.
Екстракт артичоке
За припрему екстракта користите сушено лишће, црну смолу и капсуле екстракта.Произвођач таквих производа је Вијетнам. На паковању мора бити описан рецепт за кување, који се мора стриктно поштовати.
Хауба је корисна у следећим случајевима:
- када треба да очистите тело или крв;
- за обнављање функције јетре;
- у лечењу жучне кесе и канала.
Због диуретичког и холеретичког деловања, брзо се уклањају соли, токсини и штетна једињења. Ефикасно делује код дисфункције штитне жлезде.
Готов производ се разблажи куваном водом. Поред тога, капуљача има неке контраиндикације, тако да морате затражити подршку лекара. На пример, смола може изазвати дијареју.
Сок од артичоке
Сок је концентровано пиће које се боље апсорбује. Тело је обогаћено потребним компонентама у најкраћем могућем року. Али они га користе не само за превенцију недостатка витамина. Корисна својства сока су изражена:
- За патологије усне дупље. У овом случају се помеша са медом (1:1) и испира уста до 4 пута дневно.
- Са развојем импотенције, када се узима у току до 2 недеље, 50 мл 2 пута дневно. Сок се мора исцедити непосредно пре употребе.
- У случају затвора или надимања, помаже када се комбинује са жуманцетом и узима пре спавања.
Постоје случајеви када је сок помогао код воденице, потешкоћа са мокрењем, тровања супстанцама из групе алкалоида.
Чај од артичоке
Чај је напитак који је људима користан као општи тоник, помаже и код многих болести. Препоручује се за дијабетес, висок холестерол и шећер, патологије јетре. Нормализује активност кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта.
Припрема се као традиционални чај: узмите 2 кашичице сувог лишћа на чашу кључале воде и оставите да одстоји 5-7 минута.Чај је препоручљиво пити 3 пута дневно, али ће и једна доза бити корисна.
Екстракт артичоке
Доступни су суви и течни екстракти. Екстракт у облику таблета је популаран јер је погодно контролисати дозу и узимати га за:
- побољшање производње жучи и њеног одлива;
- нормализација функције јетре;
- обнављање варења након пржене или масне хране;
- нормализација метаболизма холестерола.
Течни екстракт је укључен у „медитеранску исхрану“ за људе који желе да изгубе тежину, јер утиче на брзину метаболизма липида. Такође је корисно за људе чији је ниво шећера у крви благо повишен. Екстракт има способност уклањања вишка течности из тела и неопходан је у процесу природне обнове ћелија јетре.
Артичока у народној медицини
О лековитим својствима артичоке помињу се у древним биљним књигама, када су исцелитељи припремали лековите напитке од биљке. Он помаже:
- за различите проблеме који се јављају у усној шупљини: стоматитис, дрозд, пукотине на језику;
- са капљицама, када се вишак течности акумулира у телу;
- за ублажавање упале у слузокожи желуца и црева, истовремено показујући аналгетички ефекат;
- заштитити тело од тровања храном;
- за ћелавост, ако утрљате сок у кожу главе;
- у лечењу гихта и реуматизма.
Артичока се сматра дијететским производом. Савршено је сварљива и сирова и при динстању, маринирању или печењу. Најчешће је укључен у рецепте за супе и салате, а користан је у различитим фазама зрења.
Лековита својства и широка употреба повезана су са хемијским саставом поврћа, у коме су супстанце „одабране” у одређеним комбинацијама, што омогућава да се биљка максимално искористи за отклањање многих тегоба у телу.
Контраиндикације и нежељени ефекти
Број позитивних квалитета је већи од броја контраиндикација, али је неопходно узети у обзир могућу штету за тело. Не препоручује се конзумирање артичоке:
- Деца млађа од 12 година чији дигестивни систем још није у потпуности развијен.
- Људи са отказивањем јетре.
- За зачепљење жучних канала, јер поврће стимулише проток жучи.
- Труднице и дојиље, јер се количина млека нагло смањује.
- Људи који слабо подносе биљна влакна, јер их зрело поврће садржи у значајним количинама.
- За алергије на храну и индивидуалну нетолеранцију.
Покушајте да узгајате необичан, па чак и мало егзотичан производ на нашим просторима и припремите сок као лек или јело за гурманске укућане. Ако артичока одговара вашем укусу, добродошли на наш сто.
Мишљење лекара
Лекари саветују стално узимање артичоке како у облику лекова тако и као додатак исхрани за оне људе који живе у великим градовима са неповољном екологијом и који злоупотребљавају пушење и алкохолна пића.
Међутим, употреба лекова треба да буде под надзором лекара. У супротном, нежељени ефекти у виду ниског крвног притиска, честих пражњења црева, дехидрације и других опасних манифестација могу изазвати развој свих врста компликација.
