Тов за месо говеда је систем комплексних мера које се примењују на великим сточарским фармама, а које имају за циљ брзо повећање живе тежине домаћих животиња, довођење стоке на потребне стандарде тежине пре клања. Стављају га на тов замена младог фонда, одстрељене одрасле јединке месних, млечних, млечних и месних раса.
Циљеви и технологија
Основни циљеви това говеда су добијање у најкраћем могућем року велике количине најквалитетнијег меса (јунећег, телећег) доброг укуса уз минималне трошкове сточне хране, повећање раста економских показатеља индустријских сточарских комплекса. Подједнако је важно постићи смањење удела у увозу говеђег и телећег меса из других земаља, стабилизовати цене месних прерађевина смањењем цене финалних производа.
Циљеви това говеда:
- повећање гојазности домаћих животиња у кратком временском периоду;
- промена биохемијских параметара трупа на боље;
- смањење количине воде и протеинских једињења у ткивима у финалном производу;
- смањење масних наслага у поткожном ткиву, мишићном ткиву и унутрашњим органима;
- повећање кланичне тежине говеда, побољшање параметара укуса свих делова трупа (месо, изнутрице);
- минимизирање процента отпада.
Главни критеријум за узгој стоке за месо је показатељ живе тежине. Процењено на шест месеци, годину и по. Код телади од 12-13 месеци, тежина би требало да се повећа за 7-8 пута у односу на порођајну тежину, а до 17-18 месеци - за 11-13 пута.
Интензивно сточарство у нашој земљи на специјализованим фармама одвија се различитим методама. Технологије исхране говеда заснивају се на поштовању режима исхране, правилном избору хране за животиње, постепеној промени исхране, употреби квалитетне хране и правилној организацији товилишта.
При тову домаћих животиња у индустријском обиму користе се различите исхране (сочна храна, силажа, смеша, жито).
Дијета је допуњена минералним суплементима. До повећања нутритивне вредности долази додавањем концентроване кукурузне силаже и висококвалитетног сена главним хранивима (житарице, сукуленти). Дневна исхрана говеда мора у потпуности да покрије енергетске трошкове организма и да садржи све потребне хранљиве материје, минерале и витамине. Приликом това стоке користи се висококвалитетна храна.
Важно! Структура исхране се може променити са напретком това како би се спречила гојазност младих животиња и одраслих.
Технологија исхране подразумева штале (у затвореним просторима без шетње), стале-пашњаке и отворено смештај стоке у товилиштима. Животиње су подељене по старосним групама, стању, почетној тежини и расама. На основу интензитета и брзине узгоја, технологије се деле на:
- обимна, са дугим производним циклусом;
- умерено-екстензивна. Просечан дневни прираст је 420-800 г;
- интензивна технологија, у којој је прираст живе тежине младих животиња 900-1000 г.
Избор свеобухватних мера за одржавање стоке зависи од климатских услова региона, специјализације сточарских комплекса, економских задатака постављених за предузећа и доступности хране.
Како одабрати телад за тов
Младе животиње месних, месних и млечних домаћих и страних раса су најпогодније за интензиван узгој. Добар пораст живе тежине забележен је код телади Казахстана, Калмика, Сименталца, Абердеен Ангуса, Херефорда, Лимузина, Киана, Галловаи расе. Такође користе говеда хибридних раса зебу порекла (Браман, Санта Гертруде).
Стављање телади на тов почиње одмах по завршетку муже и одбића телади од крава у лактацији. Одбијање младих животиња се врши у јесен или у доби од 6-8 месеци.
Пре употребе или избора технологије интензивног узгоја, младе животиње морају да се прилагоде новим условима живота и навикну на нове оброке храњења. У просеку, овај период траје од три до пет недеља. Период това укључује две главне фазе:
- повећање живе тежине, 400-420 кг;
- повећање тежине до 650-700 кг.
Важно! Бикови говеђе и мешане расе добијају на тежини брже од јуница. У доби од годину дана њихова тежина може достићи 400-450 кг. Рана кастрација животиња (1-3 месеца) доводи до заостајања у развоју, смањења дневног прираста на тежини и ране гојазности.
Да би телад имала стабилан дневни прираст у живој тежини, приликом откупа или из општег стада бирају се клинички здраве, јаке јединке нормалног телесног стања за свој узраст. Младе животиње морају имати добар генетски фонд, здраве родитеље и све неопходне вакцинације. Најбољи период за набавку младих животиња је средина до касно пролеће.
Врсте това говеда
Постоје две врсте това младих животиња и одраслих:
- Штанд (стандард). Погодно за све расе, старосне групе. Разликује се по врсти исхране, исхрани у зависности од доступности одређених крмива, доступности прехрамбених ресурса и доба године.
- Интензивно. Усмерен на брзу изградњу мишићне масе, постизање високих просечних дневних стопа раста.
Успешност това и избор активности за интензиван узгој говеда зависи од:
- пол животиња;
- стање, стање крава;
- учесталост, интензитет храњења, врста хране;
- начин одржавања;
- организовање неопходних активности за држање стоке;
- старост;
- генетика, физиолошке карактеристике;
- здравствено стање;
- услови узгоја.
На трајање това, без обзира на врсту, утиче присуство систематске ветеринарске контроле, поштовање санитарно-хигијенских стандарда у шталама, компетентан приступ припреми исхране, употреба висококвалитетних сточне хране.
Важно! Свакодневно вагање говеда ће вам помоћи да схватите колико је ефикасна одређена технологија која се користи при избору технологије за интензиван тов у предузећу.
У просеку је потребно 1,2-2 месеца за тов одраслих особа. Уз правилно организован тов, младе животиње показују стабилан дневни прираст.
Интензиван тов
Брзи, или интензивни, тов говеда се користи за брзо повећање живе масе младих животиња. Метода је погодна за узгој бикова, јуница месних, млечних, месних и млечних раса, као и телади од првог тељења, која су настала укрштањем музних крава и јунади. Добијени производи од меса имају одличан укус и високу хранљиву вредност. Месо је сочно, нежно и са мало масти.
Тов телади почиње након завршетка муже, престанка лактације крава или по завршетку вештачког храњења новорођених животиња. Исхрана се углавном састоји од сена, житарица, концентроване хране и кукурузне силаже. Младим животињама се дају пробиотици, минералне премиксе и витамини.
Штандски тов
Користи се на фармама за тов говеда било које старости и расе. Укључује три фазе:
- Почетни, у трајању од месец дана.
- Средњи - 40 дана.
- Завршно - 20 дана.
Избор хране приликом припреме дијете се бира посебно за сваку фазу това.
Важно! Промена дијете захтева прилагођавање. Прелазак крава на нову храну врши се постепено.
У почетној фази, дозвољено је користити било коју храну. На циљу, главни део исхране се састоји од концентроване хране. Дневна количина хране је подељена на три до четири оброка. Али у исто време, краве морају имати сталан приступ води за пиће.
Која вам је храна потребна?
Исхрана товљеника мора бити уравнотежена и садржати компоненте неопходне за брзо повећање живе тежине. По саставу хране разликују се основна, минерална и концентрована.
Басиц
Целокупна исхрана животиња заснива се на основној храни за тов јунади. Мора да испуњава следеће параметре:
- имају најмање 30-35% суве материје;
- садрже сирова влакна (200 г/кг), сирове протеине (73-90 г/кг);
- имају довољну енергетску вредност за метаболичке процесе изнад 10,5 МЈ/кг.
Важно! Основна храна треба да се апсорбује у организму животиње за 70-73% и садржи биолошки активне супстанце неопходне за стабилан прираст у живој тежини.
Приликом припреме дијете води се рачуна о нутритивној вредности и квалитету хране. Ако је потребно, неки феедови се могу заменити другим. На пример, кукурузна силажа се може заменити силажом житарица.
Концентрисан
Концентрована храна је намењена за допуну основне исхране говеда. Имају енергетску и нутритивну вредност. Садржи протеине, витамине, минерале. Промовише засићење. Благотворно утичу на метаболизам.У крмне смјесе спадају: махунарке (грашак, пасуљ), сунцокрет, уљана репица, сојина сачма; пшенично зрно, овас, јечам и сува пулпа.
Дневни мени треба да садржи најмање 2-3 кг концентроване хране. Приликом састављања дијете узима се у обзир период и фаза това говеда. Дакле, ако тежина младих животиња не прелази 400-410 кг, храна заузима 40% укупне запремине суве хране. Са повећањем телесне тежине, њихов садржај се постепено смањује.
Минерал
Минерални додаци допуњују дневну исхрану говеда. Стимулишу повећање телесне тежине, позитивно утичу на раст и развој младих животиња, повећавају отпорност и имунолошку одбрану организма. Минерали убрзавају метаболизам и стимулишу секреторну функцију гастроинтестиналног тракта.
Важно! Телу телади су потребни калцијум, фосфор, калијум, магнезијум и натријум.
Минерални суплементи су допуњени посебним витаминским комплексима. Дневна норма је 60-80 г.
