Зашто козје млеко понекад оштро мирише на амонијак, дрогу, пљеснивост или алкохол, иако не би требало да садржи никакве стране јаке ароме? Чињеница је да овај производ има својство да брзо апсорбује све околне ароме, тако да након неког времена принос млека такође добија сличну нијансу. Укус и мирис производа добијеног од коза зависе од услова у којима се животиње држе, да ли имају болести и да ли је њихова исхрана уравнотежена.
Зашто мирише козје млеко?
Ако млеко има непријатан мирис, онда овај производ не треба конзумирати док се не елиминише узрок.
Мирис амонијака
Оштар мирис амонијака који долази из свежег млека последица је болести животиња:
- Кетоза је болест која се јавља у касним фазама трудноће козе и током првих недеља лактације, током којих животиња губи на тежини и одбија храну и воду. Болест настаје услед лоше исхране, која нарушава метаболизам и такође повећава концентрацију кетонских тела у крви у облику ацетосирћетне киселине или ацетона. Кетоза представља претњу по здравље и живот животиње.
- Ацидоза је болест која погађа козе услед неправилне исхране са вишком угљених хидрата и сирових влакана, или нагле промене у саставу хране. У акутном облику ацидозе, животиња може умријети.
- Фасциолиасис је болест узрокована фасциолама, које настају у жучним каналима јетре. Могу се појавити у телу козе због пијења воде из стајаћих водених површина или једења траве у мочварама. Ток болести штетно утиче на здравље јетре и опште стање тела. Са фасциолиазом, коза губи апетит, постаје летаргична, тело је исцрпљено. Често ови симптоми доводе до смрти.
- Есцхерицхиа цоли. Приликом муже, контаминирано млеко ће се разликовати од нормалног млека по количини пене.
Друг
Пољопривредници често користе лекове у превентивне или терапеутске сврхе. Њихово присуство у телу козе утиче на мирис млека. Током лечења животиње, млеко апсолутно не треба конзумирати.
Алкохоличар
Главни разлог за појаву алкохолног мириса у козјем млеку је висок садржај бактерија који настаје услед непоштовања дневне хигијене животиње или њеног држања у нехигијенским условима, као и приликом складиштења млека у прљаве посуде за сакупљање на ниским температурама.
Мусти
Присуство „старог“ мириса, пре свега, указује на то да се млеко одржавало топло и да су у њему почеле да се стварају трулежне бактерије.
Како уклонити мирис козјег млека
Да бисте спречили да здраво пиће испушта непријатну арому, морате следити једноставна правила:
- Важно је да се придржавате распореда муже козе. Љети се животиња музе три пута, а зими - два пута.
- Козе не би требало да буду у истој просторији са козом, јер се јак мирис који излази из мужјака преноси на козе и као резултат тога на млеко.
- Одржавање хигијене у штали. Просторија мора бити проветрена и чиста. Да бисте смањили време чишћења, можете направити нагнути под, дуж чије ивице ће бити олука. Са овом опцијом биће лако и брзо опрати отпадне производе животињског порекла помоћу црева, а штанд ће увек бити чист.
- Ништа мање важна је хигијена током муже. Да би се спречила инфекција, виме треба опрати топлом водом пре сваке муже.
- Постељину за козе треба мењати свакодневно.
- Козе се морају опрати најмање 2 пута недељно топлом водом из црева, а једном месечно приликом купања користити специјализовани шампон за животиње.
