Како и где правилно чувати кромпир код куће у стану

Кромпир се сматра јединственом баштенском културом, а користе се стотине јела и народних рецепата. Главни проблем након жетве је питање њене сигурности. За неке летње становнике, упркос дугом периоду складиштења, кртоле не губе карактеристике квалитета, укус и изглед. Да бисте добили резултате, важно је знати како правилно складиштити кромпир у стану.

Како припремити кромпир за складиштење

Да бисте чували кромпир код куће, морате добро припремити гомоље за зимовање. За сакупљање изаберите сунчано време без падавина. Половина успеха у складиштењу зависи од квалитета сушења и селекције, у којој се уклањају оштећени и неисправни кртоли. Да би се смањио ниво влажности након засипања, кромпир се посипа са благим слојем пепела одозго.

5 сигурних начина да сачувате жетву кромпира у свом стану

Кромпир се чува не само у подруму, већ иу стану, што не захтева губљење времена на путу до гараже. Данас постоји неколико опција, од којих вам свака омогућава да сачувате жетву до следеће сезоне жетве.

Чување кромпира у подруму

Чување убраног кромпира у подруму је најчешћа пракса за грађане Русије. Предност ове методе је могућност да се обезбеди константна температура у просторији у региону од 2-4 ⁰Ц. Ова температура у складишту се сматра оптималном за кртоле. Влажност у подруму треба да варира од 70% до 85%.

Неопходно је искључити излагање светлости, у супротном ће се произвести јунеће месо које је штетно за људе.

Пре садње кртола, препоручује се да се просторија третира раствором соли или креча 2 пута са интервалом од 1 недеље. За складиштење се користе пластичне кутије купљене у продавници, или се кромпир ставља у кутију која је направљена сопственим рукама. На дну контејнера потребно је обезбедити мале прорезе величине од 4 до 6 цм, што ће допринети бољој вентилацији. Пре поновне употребе, кутије се морају третирати раствором мангана и темељно осушити.

Уобичајена опција је постављање кртола у кутије без поклопца.У овом случају, потребно је попунити гомоље до дубине од највише 1,5 м. Ако постоји проблем са високом влажношћу, препоручује се да се под у подруму положи пиљевином и, по жељи, покрије са гредама или подним даскама.

У ходнику или улазу

Овако ускладиштена жетва не заузима простор у стану и увек је на дохват руке. Да би се то урадило, направљена је кутија у коју се сипа кромпир. Температура у улазу је увек хладнија од кућне, а топлија од уличне, што побољшава квалитет кртола и трајање њихове употребе.

Недостаци ове методе су следеће тачке:

• несталност температуре, која периодично расте и пада;
• кратко трајање времена;
• вероватноћа крађе;
• вероватни сукоби са суседима.

Ова метода се користи ако треба да оставите жетву до раног пролећа. Изглед и укус остају непромењени до краја фебруара или средине марта. Оптимално за баштоване који немају подрум и размишљају о организовању места за кромпир у улазу као алтернативи.

У кутији на балкону

Кутију за складиштење кромпира на балкону можете направити сопственим рукама од обичних дасака које су чврсто причвршћене. Израђују се два производа „матрјошке“, са разликом у размаку од зида од око 5 цм.Настала шупљина је изолована пјенастом пластиком, пиљевином или другим материјалом сличних својстава. Поклопац за контејнер је такође направљен двоструким и изолованим.

Ова метода је погодна за складиштење у стакленој лођи и омогућава вам да не изгубите жетву чак ни у хладним зимама.

Често користе посебан кућни подрум купљен у продавници. То је термо контејнер, направљен од савремених материјала и има електрично грејање.Коју температуру кромпир може да издржи зависи од модела и произвођача; постоје опције за температуру околине до -40 ⁰Ц. У продавницама се продају подруми запремине 100, 180 и 300 литара, што одговара количини од 1 до 3 вреће.

Мала залиха у фрижидеру

Чување кромпира код куће у фрижидеру је погодно за мале количине кртола, а исправна температура за складиштење треба да се креће од 3 до 5 ⁰Ц. Погодност и једноставност методе су повезане са неколико замки. Следећи фактори се сматрају главним тачкама:

• није јасно у ком контејнеру је боље изабрати складиште: пластична кеса не дозвољава приступ кисеонику кртолама, почињу да се магле и труну, а у мрежи се прљавштина излива;
• немогуће је складиштити велику количину кромпира;
• Када се дуго чува у фрижидеру, почиње процес претварања скроба у шећер, што негативно утиче на укус и изглед кромпира.

Због ових карактеристика, неколико килограма кромпира може се чувати у фрижидеру. Препоручљиво је направити резерву не више од недељу дана, а током овог периода морате је јести.

Чување кромпира у стану

Домаћинства чувају потрепштине које се планирају користити у блиској будућности. Просечна температура у стандардном стану варира од 20 до 25 ⁰Ц, који није погодан за складиштење кромпира. Важно је да га поставите у добро проветрено место, иначе ће иструнути и изазвати муве. Најчешће опције су:

• остава;
• кухињски елементи, намештај;
• уградни плакари.

Често људи настоје да развију дизајн ентеријера ходника на такав начин да обезбеде места за складиштење усева и других предмета у свакодневном животу.

Које сорте кромпира се најбоље чувају?

Кромпир раног зрења брзо се поквари, тако да се ове сорте не користе за дуготрајно складиштење. За ове сврхе користе се врсте са средњом или касном жетвом.

Опис и карактеристике сорти кромпира:

• Астерикс је европска премијум сорта, има средње касно сазревање и спада у стону категорију, има црвену кожу и жуто месо, просечна тежина кртола варира од 65 до 110 г;
• Атлант је сорта касног зрења, има грубу жуту кожу и светло жуто месо, просечна тежина гомоља је од 90 до 199 г;
• Скарб је сорта кромпира белоруске селекције, има жуту кору и пулпу, просечне тежине од 150 до 200 г.

Дужина складиштења кромпира зависи од многих фактора, а иста сорта кромпира може се одлично осећати на балкону и не покварити се код куће. Препоручљиво је испробати различите опције и експериментисати са различитим методама, температурама и изабрати најоптималнији метод.

Заједничке грешке

Складиштење кромпира захтева поштовање бројних правила, чије ће непознавање све напоре за узгој усева свести на ништа. Основни фактор за успешно складиштење је избор праве сорте кромпира. Кртоле са раним сазревањем не могу се одабрати за дуготрајно складиштење, чак и ако се поштују сва правила и створе "идеални" услови, жетва ће остати највише до новембра, значајно губећи своје изворне квалитете.

Неке од најчешћих грешака при раду са кромпиром су:

• избор неквалитетних сировина - само здрав и одабран кромпир има шансу да се дуго чува;
• постављање одвојено од другог поврћа - када се складишти са репом, влага се природно апсорбује и кртоле се спречавају од труљења, што позитивно утиче на резултат;
• коришћење природних услова - кромпир захтева посебне услове температуре и влажности, тако да услови у стану нису погодни за њих;
• занемаривање поступка сортирања - као резултат складиштења, кртоле труну, могуће су заразне болести, што на крају повећава ризик од инфекције здравог кромпира; само механичко сортирање може да се реши овог проблема;
• чување у врећама - овај метод не дозвољава квалитетно сортирање кртола и не захтева приступ ваздуху, што неизбежно доводи до њиховог кварења.

Приликом контролног сортирања из складишта се уклањају не само заражене кртоле, већ и оне у контакту са њима. Појава трулог мириса и малих мушица указује на то да је почело труљење и потребу да се усев среди.

Кромпир се увек ставља у хладну просторију, иначе ће брзо почети да клија. Стање животне средине је од великог значаја. Висока влажност и температура ваздуха су главна претња, јер плодови почињу да пропадају, ничу или труну.