Када сакупљати и како правилно сушити листове рибизле за чај зими

Позитиван ефекат сувог биља на побољшање здравља људи одавно је доказан. Стога, баштовани покушавају да се залихе лековитим биљем и грмљем разних биљака током лета. На пример, позитиван утицај рибизле не лежи само у њеним бобицама. Међутим, да бисте сачували максимално корисна својства, морате знати када сакупљати листове рибизле и како их правилно сушити.

Предности сушених листова црне и црвене рибизле

Грм рибизле садржи много корисних микроелемената, витамина и аминокиселина. Захваљујући томе, колекција је позната по:

• својства за јачање имунитета;
• антиинфламаторни ефекат;
• благотворно делује на циркулаторни систем;
• дезинфекциони ефекат.

Где се користи?

Корисне супстанце садржане у црној рибизли се широко користе у различитим сферама живота. Многи лекови за артрозу или за побољшање вида укључују екстракте из листова рибизле.

Важно! Пре употребе, споља и изнутра, препоручује се да се уверите да нема алергијске реакције и да се консултујете са својим лекаром о дејству децокција листова рибизле на крвне ћелије.

У кувању

Бобице рибизле се чешће користе у кувању, остатак се користи у медицини и козметологији. Међутим, познаваоци ће наћи употребу и за друге делове:

1. Одвари и чајеви се праве на бази разних биљака, које се користе интерно као превентива и за отклањање проблема са крвним судовима.
2. Као и код краставца и парадајза, понекад се и лишће кисели. Зачињени додатак одлично иде уз месо, живину и разне салате.
3. Листови рибизле се често додају при прављењу домаћих вина и ликера.

У народној медицини

Традиционална медицина је такође пуна рецепата за лекове на бази листова рибизле. Децоције се користе за болести као што су:

• реуматизам;
• стагнација жучи у телу;
• проблеми са варењем и метаболизмом;
• прехладе, за повећање знојења и уклањање флегма;
• смањен имунитет;
• неуспех у раду кардиоваскуларног система.

Важно! Људима са ниским крвним притиском препоручује се узимање са опрезом, јер децокције листова рибизле такође могу утицати на ниво крвног притиска.

У козметологији

У козметологији, рибизла се такође користи за обнављање и регенерацију коже, давање здравог тена и чишћење тела изнутра. Антисептичка својства биљке омогућавају стварање и употребу масти које помажу да се отарасе мањих огреботина и успешно се боре против акни.

Које лишће је погодно за зимску бербу?

Да бисте добили максималну количину хранљивих материја и сачували арому и укус листова рибизле до зиме, морате бити опрезни приликом њиховог брања. Не препоручује се употреба листова захваћених гљивицама или цепање зеленила са доњег тврдог дела грма. Инфективно оштећење биљке не само да је лишава његових позитивних квалитета, већ може негативно утицати на здравље примаоца.

Када сакупљати?

Оптимално време за сакупљање листова рибизле за прављење чаја је почетак јула. Грмови су у овом тренутку млади и садрже најзначајнију количину витамина. Неки баштовани не желе да узнемиравају млади грм и почињу да беру тек у августу. Међутим, крајем лета, доњи део грма се стврдне и изгуби неке од својих својстава.

Ту се акумулирају и неке токсичне супстанце, па се приликом сакупљања листова на крају сезоне препоручује да се даје предност врху.

Како правилно осушити листове рибизле?

Није довољно сакупити листове на време, важно је и да их правилно осушите. Да бисте то урадили, препоручује се да следите три основна правила:

• присуство сталне топлоте у зони сушења;
• не треба дозволити повећање влажности;
• Избегавајте излагање директној сунчевој светлости и повишеним температурама.

Важно! Непоштовање правила за обраду и сушење рибизле неће утицати на својства укуса и ароме колекције, али ће уништити већину лековитих ефеката.

На отвореном

Сушење рибизле на отвореном је прва ствар која пада на памет сваком баштовану. Метода не захтева додатне напоре, припрему или опрему. Довољно је пронаћи место које испуњава све параметре: суво, топло, не сунчано.

У рерну

Када временски или други услови не дозвољавају сушење рибизле на отвореном, стручњаци саветују коришћење пећи. Међутим, листове је потребно сушити, а не пећи или пржити. За ово:

• температура у пећници не би требало да прелази 100 степени;
• Препоручује се постављање колекције у једном слоју;
• врата пећнице морају се лагано отворити како би се спречило накупљање пара;
• затамњење листова указује на то да су изгорели и да нису погодни за употребу.

У специјалној сушари

Ако имате специјалну електричну сушару за обраду воћа, препоручљиво је да је користите. Типично, такви уређаји имају функцију „сушења биља“. Међутим, одсуство таквог режима није разлог за узнемиравање, довољно је само минимална температура. Листови се полажу на лим за печење у танком слоју, иначе ће арома постати пљеснива. Предност електричне сушаре је у томе што се листови не могу пресушити или пржити.

Ферментација

Најдужи и најинтензивнији процес, али познаваоци га примећују као најбољи за очување свих својстава. Процес ферментације се одвија у неколико фаза:

1. Неопходно је довести листове у стање летаргије како би вене престале да крцкају и ломе се при савијању (6-24 сата).
2. Даље, потребно је да исцедите сок из листова (исеците, притисните, млевите кроз млин за месо). Количина сока директно утиче на арому колекције.
3. На крају се препоручује да се осуши на било који погодан начин. Важно је да не пресушите листове, иначе ће сви претходни напори бити поништени и чај ће изгубити арому.

Трајање и услови складиштења код куће

Препоручљиво је чувати колекцију листова рибизле у стакленој посуди, пластичној посуди или врећици на сувом, тамном месту. Главна ствар је да осушени листови нису изложени спољним утицајима (вода, инсекти, прашина). Ако се поштују правила складиштења, сакупљање траје годинама.

Народни рецепти за здрав и укусан чај

Листови рибизле су погодни за појединачно и мешано пиво. Најукусније и најпопуларније комбинације су:

• рибизле и менте;
• зелени чај и лимун;
• ђумбир и мед.

Препоручује се и додавање листова рибизле редовном чају увече ради спречавања болести. Ово побољшава сан и ублажава умор.

Постојеће контраиндикације

Међу главним контраиндикацијама су низак крвни притисак и патологија крвних зрнаца. Такође се препоручује да га труднице узимају са опрезом.