Како сачувати шљиве код куће замрзавањем, сушењем и кисељењем

Ако питате искусну домаћицу како да чувате шљиве код куће, она ће вам сигурно рећи да их сачувате и ставите у замрзивач. Ово нису све методе које се препоручује да се примене у пракси - укусни плодови могу се једнако ефикасно сачувати на балкону или у подруму. Главна ствар је проучити основна правила складиштења и стриктно се придржавати препорука.

Услови и правила за бербу плодова шљиве

Прилично је тешко препоручити када убрати сочне плодове са дрвета - не постоје одређени датуми. Жетва шљива зависи од сорте; неке сазревају средином лета, друге висе на дрвећу скоро до јесени. Важно је знати да ли сорта сазрева након брања; ако се сакупе незрели плодови, они се једноставно могу покварити, чак и ако се обезбеде добри услови складиштења. Да не би изгубили целу жетву, препоручује се унапред проучити карактеристике плодова, сазнати рок трајања, карактеристике сазревања ако се сакупљају раније.

Пажљиво сакупљајте воће на дацхи, користите корпу. Није препоручљиво радити само рукама, тресећи или обарајући воће. Чак и благи ударац може изазвати оштећење одвода.

Које сорте су погодне за складиштење?

За складиштење се препоручује коришћење само касних сорти. Рани су меснатији и сочнији, чак иу хладним условима брзо почињу да се кваре.

Одлично за складиштење:

• Ел Дорадо;
• Станлеи;
• царица;
• Анна Схпет;
• Артон;
• Хаганта.

Одлична плава се сматра рекордером за складиштење - у одговарајућим условима лако може да издржи неколико месеци без знакова кварења, можете уживати у свежем воћу и након новогодишњих празника.

Трајање и услови складиштења свеже шљиве

У зависности од сорте, плодови шљиве могу да се чувају до 4 месеца, без замрзавања или претходног третмана.

Рекордери су у стању да издрже много дуже - до шест месеци, али само ако одаберете праве температурне услове и избегнете прекомерно влажење ваздуха.

Препоручљиво је да се стриктно придржавате основних правила - чувајте воће на истој температури и избегавајте нагле промене. Оптимална собна температура је до пет степени.

У фрижидеру

Препоручљиво је користити посуде за јаја за складиштење у фрижидеру. Плодови који се не додирују мање труну и дуго се осећају одлично. Други начин је употреба пластичних контејнера, малих тацни које се могу херметички закопати. Обавезно редовно проверавајте воће и благовремено уклањајте плодове са знацима кварења.

На балкону

Препоручљиво је послати шљиве на балкон у картонске кутије. Ако имате времена, сваки плод умотајте у папир (новине), то ће заштитити од штетних спољашњих утицаја и продужити рок трајања. У тешким мразима, ако је балкон хладан, боље је унети га у затвореном простору.

У подруму

Складиштење у подруму има низ предности - стабилна температура, ниска влажност. Главно правило је редовно прегледавање плодова и уклањање плодова са знацима труљења или сувих пега. Користите картонске кутије и контејнере као паковање.

У замрзивачу

Здравим плодовима најлакши начин да продужите живот је да их ставите у замрзивач. Постоје две опције за чување воћа: прво уклоните семенке или их замрзните целе.

Без семена

Воће без коштица се користи за прављење десерта, пецива и воћних сосева. Плодове обавезно оперите, осушите на меканом пешкиру, исеците или рукама поделите на половине и уклоните семенке. Ставите у један слој на широк плех, замрзните (окрените неколико пута током замрзавања), пребаците у посуду.

Са костима

Пре замрзавања, чак и ако се семе неће уклонити, препоручује се и испирање плода. Након сушења ставите у контејнере (не збијајте их) и оставите у замрзивачу да се замрзну.

Прерада шљива за дуготрајно складиштење за зиму

Осим замрзавања или чувања свежег воћа на хладном месту, постоји неколико једноставних начина да се залихе шљивама за зиму. Сваки од њих не захтева дуготрајну топлотну обраду, тако да не морате да бринете о нестанку корисних супстанци, витамини су потпуно очувани.

Сушење

Суве шљиве су одличан састојак за десерте и пецива. За сушење се препоручује употреба посебних јединица - електрични сушач, пећница. У лето, сунчеви зраци ће савршено обавити процес. Пре сушења плодове исперите и поделите на комаде. Боље је користити воће које није превише сочно, време кувања ће се значајно смањити.

Кисело воће

Постоји много рецепата за конзервирање шљива. Кисело воће задржава већину корисних елемената. Посластицу за зимницу можете припремити на много начина – шљиве попарите, стерилишите или претходно прокувајте у сирупу.

Шљива у сопственом соку

Омиљени рецепт многих домаћица је воће у сопственом соку. Да бисте то урадили, напуните тегле комадићима воћа, додајте малу количину шећера, сачекајте да шљиве пусте сок, а затим, ако је потребно, додајте мало куване воде и затворите.

Припрема кандираног воћа

За припрему кандираног воћа користи се воће које није превише сочно. Честице шљиве обилно поспите шећером, поређајте у једном слоју на плех и пеците у рерни на ниској температури до спремности. Обавезно мешајте током процеса кувања, пазећи да се честице осуше и не пеку. Потпуно охладите пре паковања. Чувати у контејнерима, добро затворити посуду.

Усисавање воћа

Евакуација одвода се користи у индустријској производњи, у продавницама и код куће.Предности методе су што плодови нису изложени штетним срединама, честице не троше и дуже се чувају. За усисавање ће вам требати посебан уређај који поуздано лепи ивице паковања, претходно уклонивши сав ваздух. Обавезно проверите квалитет амбалаже, ако постоји чак и мала рупа, шљиве ће почети да се кваре прилично брзо и неће бити могуће спречити овај процес. Код куће, чак и након процеса, препоручује се чување шљива у хладним условима - у фрижидеру, подруму, подруму.

Слатка шљива у шећеру

Постоји још један одличан начин складиштења воћа - кандирано. Прва фаза припреме је да обилно поспите шећером, ставите у емајлирану посуду и сачекајте док се слатки кристали потпуно не растворе. Ставите шљиве у чисте тегле, напуните их шећером и одмах пошаљите у хладну просторију, претходно херметички затворивши посуде.

Рок трајања посластице је до годину дана. Користи се за прављење слаткиша, као фил за пите и за припрему посластица.

Плодове шљиве уживају и одрасли и деца, плодови су универзални - добро иду не само уз тесто за пециво, већ и уз месо или поврће. Придржавајући се правила складиштења, током мразне зиме можете лако уживати у ароматичним и сочним делицијама, које ће телу дати обиље витамина и хранљивих материја.