Тешко да постоји особа која може да одбије домаћи кисели краставац, који мами пикантном аромом белог лука. Свака породица из године у годину користи исти проверени начин припреме хрскавог поврћа за зиму. Али свака домаћица треба да припреми конзервиране краставце, чији рецепт захтева пуњење три пута.
Карактеристике киселих краставаца троструким преливањем за зиму
Главна карактеристика рецепта је троструко пуњење краставаца, што подразумева два пута преливање воћа кипућом водом, а трећи пут готовом маринадом. Пре него што почнете да кувате, требало би да научите неколико практичних савета:
- за припрему маринаде можете користити воду од првог сипања да бисте убрзали процес рада;
- сирће додајте тек пошто се маринада скине са шпорета, а препоручује се и директно у теглу.
- Ако на крају нема довољно маринаде за пуњење тегле, можете додати мало кључале воде у теглу.
За припрему киселих краставаца биће потребно не више од 1 сата.
Предности и мане методе
Метода има много предности:
- плодови савршено задржавају свој првобитни изглед чак и након трећег пуњења;
- главни састојак је брзо и ефикасно натопљен маринадом;
- Након ове процедуре, ужина се чува дуго без губитка укуса и корисних својстава.
Поред предности, постоје и мане. Они се манифестују само у трајању и непријатности припреме..
Како одабрати праве састојке?
За почетак, требало би да сортирате све поврће и изаберете само младе, тврде краставце за бербу. Да не би изгубиле карактеристичну хрскавост након сољења, треба да почнете да кувате одмах након бербе или куповине на пијаци. Оперите поврће, уклоните петељке и витице.
Поред краставаца, за припрему конзерве морате имати:
- сунцобрани копра, листови црне рибизле, целер, першун и остало биље по жељи;
- 5 зуба Бели лук;
- 10 г корена рена (може се користити и листови).
За маринаду морате припремити:
- 100 г соли;
- 30 г шећера;
- 100-150 мл сирћета (9%).
Прорачун састојака за једну теглу од три литра.
Припрема контејнера
Теглу је потребно добро стерилисати у микроталасној пећници или рерни, оставити да се пари 20-25 минута.
Нове поклопце само треба прелити кључалом водом, али за већу гаранцију пошаљите их на стерилизацију заједно са теглама.
Како сачувати краставце методом троструког сипања
Да бисте припремили киселе краставце методом троструког пуњења, потребно је да урадите следеће:
- На дно тегле ставите први слој зеленила, а затим сабијте краставце у вертикалном или хоризонталном положају.
- Све пажљиво прелијте кључалом водом и оставите 3 минута. Оцедите течност и поново напуните теглу чистом кључалом водом.
- У посебној посуди помешајте со и шећер са филом, прокувајте маринаду, кувајте 3 минута, искључите гас и додајте сирће.
- У теглу ставите бели лук, корен рена и сипајте врућу маринаду до саме ивице.
Затворите радни предмет поклопцем, окрените га, покријте ћебетом и сачекајте док се потпуно не охлади.
Затим пошаљите киселе краставце на хладно место.
Како и колико дуго се готов производ може чувати?
За дуготрајно складиштење радних предмета, потребно је да организујете праве услове и прилагодите све индикаторе. Температура у просторији треба да се креће од 5 до 15 степени, ниво влажности не би требало да прелази 85%. Такође је вредно запамтити да нагле промене температуре могу негативно утицати на квалитет производа. Изаберите место далеко од светлости.
Рок трајања конзервације је 2 године ако су испуњени сви стандарди. Након отварања, препоручује се чување тегле у фрижидеру не више од 3 недеље.
