Квалитет меда утиче на успех његове продаје. Квалитет зависи од влаге и садржаја шећера. Присуство једног од уређаја које пчелари и примаоци производа треба да имају – рефрактометар за мед – помоћи ће им да контролишу његов квалитет. Хајде да размотримо принцип рада и дизајн уређаја, које врсте постоје. Како одабрати прави уређај и конфигурисати га.
Шта је то?
Ово је посебан уређај који оптички одређује количину влаге и шећера у меду, шећерном сирупу и меласи.Идентификује густину ових течности под било којим условима околине. Уређај може да ради са или без извора напајања.
Да бисте правилно одредили масени удео влаге у пчелињем производу, потребно је да калибрирате уређај.
Дизајн и принцип рада
Уређај се састоји од неколико делова:
- Призма, која је оптички елемент (на њу се наноси кап меда). Направљен од материјала који има висок индекс преламања.
- Заштитно стакло. Спушта се на призму, стакло притиска производ који се проучава.
- Калибрациони вијак. Шраф је на косом резу. Може се користити за калибрацију уређаја. Вијак се окреће малим одвијачем, линија раздвајања је постављена на потребну ознаку.
- Плава оптичка сочива. Преламају светлост (природну или вештачку).
- Биметална плоча. Уграђен је унутар уређаја да мења своје карактеристике када температура варира.
- Скала. Може их бити неколико у једном уређају. Када сноп удари у скалу, један део ће бити осветљен, други ће остати таман.
Према ГОСТ-у, садржај влаге у меду треба да буде у распону од 18,5-21%. Овај индикатор је типичан за квалитетан производ. Ако је овај ниво мањи од 18%, онда је мед превише вискозан. Ако је влажност изнад 21%, онда се у таквим условима у њему може развити квасац, који ће прерадити шећер, што ће смањити садржај шећера. У влажном меду могу се развити и процеси ферментације.Када се то догоди, производ може постати неупотребљив.
Колико има влаге у меду, немогуће је проценити на око, јер се овај индикатор мало разликује код различитих врста меда.
Врсте рефрактометара
Уређај може бити намењен лабораторијама, у том случају је тежак и велик. Рефрактометар индустријског типа уграђен је у технолошке инсталације и ради аутоматски.
Преносни рефрактометар је дизајниран за личну употребу, компактан, купују га пчелари. Може се производити у два типа: дигитално и ручно. Први су опремљени ЛЦД екранима, раде на батерије и могу истовремено да мере неколико карактеристика производа. Ручни инструменти немају електронска кола, али су јефтинији и врше прилично прецизне анализе.
Правила селекције
Доступни су многи модели преносних рефрактометара. Имају различите дизајне и карактеристике. Приликом избора треба узети у обзир параметре хемијског састава меда, меласе, сирупа. Да би проучавао ове производе, уређај мора одредити влагу и садржај шећера. Такође морате узети у обзир вредности Бриксове скале. За мед треба да буде 87%, 45-82%, 58-92%.
Упутство за употребу
Прво морате калибрирати уређај. Затим узмите узорак меда из тегле или саћа. Ако је кристализовано, прво га морате загрејати у воденом купатилу до температуре од 40 степени, а затим охладити на собну температуру и промешати.
Отворите заштитно стакло и нанесите танак слој течног меда (2-3 капи) на призму тако да не остане мехурића. Поново покријте стакло да направите равномеран слој. Очистите било какво просуто око ивица меком крпом.
Оставите рефрактометар 30 секунди док се температура узорка и призме не изједначе.Не мењајте положај калибрационог завртња. Сада га можете користити. Окрените уређај према извору светлости - лампи или сунчевим зрацима. Резултат можете видети у монокулу; ниво влажности ће бити означен границом светлости и таме на бело-плавој скали.
Калибрација рефрактометра се врши на исти начин, али уместо меда или сирупа користи се чиста дестилована вода. Када, након што светлост удари у призму, део постаје светли, а други таман, потребно је да поставите вијак тако да прелаз између зона буде на 0 или 78,4%. Пре употребе осушите призму сувом меком крпом.
Оптималне перформансе
Према различитим скалама, потребно је да конфигуришете уређај рефрактометра на следећи начин:
- Индикатори би требали бити унутар 12-27%. Ово је садржај влаге у меду или другом производу.
- Брикс (Брикс). Одређује садржај шећера, требало би да буде 58-90%. Одређивање садржаја шећера је једноставно; ако је резултујућа вредност 80%, онда 100 г производа садржи 80 г шећера.
- Бауме (Боме). Одређује густину течности. Дестилована вода има густину од 0Бе (на 15 степени), 15Бе је једнака густини 15% раствора соли.
За тачна мерења важно је да температура узорка и призме буду једнаке. Уређај не би требало да буде мокар, капљице влаге унутар и на призми су неприхватљиве. Након употребе, обришите рефрактометар и призму сувом крпом; немојте користити абразивна средства за чишћење. Чувати само на сувом месту.
Рефрактометар треба да набави сваки пчелар који жели да контролише квалитет својих производа. На крају крајева, боље је купити и складиштити висококвалитетни мед који се неће покварити због високе влажности.
