Веома давно у Европи је откривена зачинска биљка са лековитим својствима - естрагон, који се обично назива и естрагон или змајев пелин. Од тада, ботаничари су идентификовали многе врсте естрагона, који се користе у кувању и медицини. Биљка је богата есенцијалним уљима, која имају антиинфламаторно, антибактеријско, умирујуће, антхелминтичко дејство. Естрагон се може поделити на две главне сорте - мирисне и немирисне.
Опис биљке
Естрагон припада породици Астерацеае, врсти пелина.Лако се препознаје по високим стабљикама на којима расту уски зелени листови. Биљка цвета у последњем месецу лета, а њени метличасти цвасти су беле или бледо жуте боје. Естрагон добро подноси зиму, јер његов надземни део одумире, а коренов систем је у земљи и може да издржи јаке мразеве.
Естрагон је грмолика вишегодишња биљка која расте на скоро сваком тлу. Може се наћи и у Северној Америци иу Европи и Азији. Биљка је непретенциозна и не захтева посебно ђубрење тла. Сакупљање зеленог лишћа за зачињавање се дешава од почетка лета до јесени. Естрагон се суши у хладу од сунца, да га ветар не би ударио.
Врсте и сорте естрагона
Постоји много сорти грмоликог мирисног естрагона, које узгајају домаћи и страни узгајивачи. Пошто је ова биљка прилично избирљива, има семена које могу да расту у било ком подручју. Листови зеленог естрагона имају специфичну арому и садрже доста витамина Ц, активно се користе у медицини, кисељењу, припремању сосева за рибља и месна јела. Све сорте су погодне и за кулинарску и за медицинску употребу.
Не препоручује се употреба естрагона ако имате гастроинтестиналне болести, током трудноће, дојења или ако имате индивидуалну нетолеранцију.
Гоодвин
Најароматичнија сорта естрагона, нарасте до 1 метар у висину и има јак зачински укус са примесом горчине. Од ње можете сакупљати зеленило већ у другој години вегетације, а користе га у кувању, додајући га у киселе краставце и у медицини. Од грма естрагона Гоодвин сакупља се до 0,5-0,6 килограма зачињеног зеленила. Расте и у земљи иу саксији на прозорској дасци.
Монарцх
Сорта отпорна на мраз са стабљиком до 1,5 метара висине.Уски смарагдни листови имају пријатан освежавајући укус и зачињену арому, која се задржава и када се осуши. Због тога се ова сорта естрагона често додаје салатама, киселим краставцима, пићима, а користи се и за побољшање функције стомака. Прва берба се бере 25-30 дана након почетка активног ницања, у другој години раста.
Грибовски
Најпопуларнија сорта естрагона, јер је отпорна на мраз, разне болести и може да расте на једном погодном месту до 15 година. Трава са тамнозеленим оштрим листовима нарасте до 1 метар у висину. Користи се у кувању и медицини. Листове можете исећи месец дана након клијања, у другој години након садње.
Француски
Трава са тамнозеленим листовима у комбинацији са малим белим цветовима висине око 0,5 метара добро се уклапа у пејзажни дизајн.
Његово зеленило се користи као адитиви сиревима, месу и киселим краставцима. Естрагон ове сорте је отпоран на хладноћу и болести. Даје добру жетву - до 0,6 килограма зеленила по грму.
Мексички Астеци
Мексички Астеци, или једноставно Астеци, је грмолика биљка висока око 1,5 метара. Његова биљка има јаку зачинску арому са уочљивим нотама аниса. На једном сталном месту може да расте до 7 година, а први усев се сече месец дана након ницања у 2. години раста. Користи се као зачин за јела и додатак пићима.
Краљ биља
Најприметнији мирис је анис. Добро преживљава кратке периоде суше и хладноће. Ова сорта се користи како у прехрамбеној индустрији тако иу медицини. Користи се у свежим и сувим условима. Прва жетва се сече након 30 дана, следећа - након 90.
Неће бити тешко добити ароматични, зачински зачин од естрагона ако у рано пролеће посадите семе биљке у својој башти или на прозорској дасци свог дома. За само годину дана моћи ћете да уживате у првој жетви из жбуња.
Ако желите, можете посадити биљну сорту која ће расти на једном подручју дуги низ година и не захтева поновну садњу. Али неке сорте дају свеже, укусне листове само 3 године, а затим старе и добијају горак укус.
