Од козјег млека можете направити разне дијететске производе - свјежи сир, кефир, сир. Пријатно је конзумирати свеже млеко које нема необичан укус и мирис. Често се дешавају ситуације када парени производ има чудну боју и конзистенцију. Многе домаћице су забринуте због питања зашто је козје млеко понекад слано. Овај недостатак може настати из различитих разлога.
Зашто коза има слано млеко?
Различити фактори могу утицати на стандардну боју и укус козјег млека. Најчешћи:
- болести животиња. Најчешће, слани укус се јавља код маститиса.Симптоми упале: млечна жлезда се увећава 2-3 пута, температура у захваћеној половини расте, појављује се црвенило. Специфичан слатко-слатки укус такође може бити знак болести;
- лош оброк за храњење - лишће дрвећа, гране грмља;
- лоши животни услови - слабо проветрени простор, прљава постељина и контејнери за храну.
Сланост упареног производа најчешће се примећује код старијих коза. Необичан укус млека јавља се и након јагњења женки или у првим/последњим данима лактације, што се објашњава повећањем соли у колоструму. Понекад хормоналне промене код животиња изазване сушним периодом такође изазивају појаву соли у млеку.
Шта учинити у овом случају?
Немогуће је променити укус млека једноставним прокувавањем. Ако се појави специфичан укус, потребно је да сазнате разлоге за његов изглед. Да би се маститис открио благовремено, препоручује се да се животиња покаже ветеринару. У супротном, ако започнете болест, можете изгубити козу.
Појаву сланости често изазива пренатално стање козе - лансирање. Трудноћа траје 5 месеци, а око месец дана пре порођаја може се појавити слан укус у млеку. Сланост обично нестаје природно око месец дана након порођаја.
Ако укус није повезан са маститисом или трудноћом, онда морате преиспитати своју исхрану. Лети се препоручује испаша козе на траву. Можете хранити мешавину целих житарица (јечам, кукуруз, пшеница). Као адитиви се користе проклијала зрна јечма, пшенице, сувог воћа (јабуке, крушке). Наравно, на овај начин се укус производа не може променити за 2-3 дана, али ово је сигуран начин да се побољша његов квалитет.
Како спречити појаву проблема?
Сланост у млеку може се појавити ако се коза не музе 7-10 дана. Са таквим прекидом, млеко стагнира у вимену козе, што утиче на укус. Проблем треба решавати постепено. И у будућности не би требало да остављате козу дуго без одговарајуће неге.
Ако је појава сланости повезана са маститисом, онда се узроци његовог настанка морају елиминисати. Упала млечне жлезде узрокује смањење имунитета и ендометритис. Неопходно је елиминисати ризик од механичког оштећења вимена: посекотине, модрице, лоша хигијена. Прљава постељина, промаја и хладни подови такође изазивају упалу.
Важно је да одвојите време да прегледате своју исхрану. Пре јагњења из хране се уклања слама због ниске хранљиве вредности, а зрно пшенице или јечма се дроби. Дигестивне патологије и промене у укусу млека су узроковане храњењем животиња великим количинама силаже (посебно киселе), концентрата и трулог сена. За мужу козе после јагњења, исхрана се формира од ливадског сена, поврћа (шаргарепа, цвекла, репа), јечмене сламе, кукурузне силаже.
Козје млеко је квалитетније од крављег и има лековита својства. Укус млека одређује низ фактора: раса животиње, старост, карактеристике храњења и одржавања. Квалитет производа може се исправити само ревизијом исхране и побољшањем услова живота.
