Шта је шпаргла, њене врсте и где расте, користи и штети

У данашње време многи људи теже здравој исхрани, а једна од компоненти овог начина живота је и конзумација шпаргле. Шта је шпаргла? Ово поврће је веома корисно, занимљиво је да постоји више од 200 врста ове биљке. Шпаргле можете купити у било које доба године, али има сезону: берба почиње почетком априла. У остатку године ово поврће садржи мање витамина. У овом случају се узгаја у индустријском обиму. Где још расту шпаргле? Ово поврће можете узгајати у сопственој викендици, али морате знати неколико ствари о шпарогама и како да се бринете за своју садњу.

Опис сорте

Шпаргла је веома здрав производ, одликује се чињеницом да се лако апсорбује у организам, садржи минимум калорија и огромну количину витамина и минерала. Садржи и груба влакна, која благотворно утичу на варење.

Хемијски састав

Шпаргла је богата разним хемијским елементима. Садржи магнезијум који делује умирујуће и калијум који обезбеђује диуретички ефекат. Поред ових елемената, поврће садржи јод, који је неопходан за нормално функционисање тела.

Шпаргла садржи и никотинску киселину, која благотворно делује на организам у лечењу и превенцији гихта, хепатитиса, атеросклерозе, цирозе јетре. Никотинска киселина је веома корисна за жене током дојења и рађања. Ово хемијско једињење такође ублажава васкуларну напетост, притисак и помаже у нормализацији процеса циркулације крви.

Шпаргла садржи огромну количину фолне киселине, која благотворно утиче на тело труднице и на развој фетуса.Ово хемијско једињење такође позитивно утиче на циркулаторни систем и спречава развој патологија јетре.

Поред ових елемената, поврће садржи натријум, фосфор, цинк, гвожђе, калцијум и бета-каротен. Овај састав одређује много корисних квалитета шпаргле.

Шта је добро у вези са шпарглама?

Шпаргла је веома здраво поврће за човека, а препоручује се не само одраслима, већ и деци. Међу главним предностима поврћа су:

• благотворно утиче на изглед: побољшање структуре коже и косе;
• калцијум и фосфор јачају људски систем костију;
• аспарагин шири крвне судове, снижава крвни притисак, уклања амонијак из тела;
• аспарагин такође активира срце, због чега се шпароге препоручује да једу особе које су имале срчани удар;
• гвожђе и магнезијум позитивно утичу на хематопоетску функцију;
• цинк јача везивна ткива, активира процесе зарастања површина ране;
• калијум има диуретички ефекат.

Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунолошког система.

Садржај протеина

У зависности од сорте шпаргле, количина протеина садржаних у биљци може мало да варира. У просеку, 100 грама поврћа садржи 2,2 грама протеина.

Садржај витамина

Ово поврће такође садржи велику количину витамина. Међу њима су: Б1, Б2, Б9, Ц, А, ПП. Поред ових витамина, поврће садржи провитамин А, који благотворно утиче на вид и побољшава стање коже.

Садржај калорија

Шпаргла се сматра оптималним састојком не само за главна јела, прилоге, већ и за салате. Овако распрострањена употреба поврћа одређена је не само његовим укусом, већ и ниским садржајем калорија.На крају крајева, 100 грама шпаргле садржи само 20 калорија. Штавише, садржај калорија у сувом производу који се продаје у продавницама остаје исти.

Семе шпаргле

Семе шпаргле широко се користи за узгој биљака. Вреди узети у обзир да приликом једноставног сејања сувог материјала, семену је потребно веома дуго да клија, па је препоручљиво да их потопите пре сетве.

Осим директне сетве у земљиште, семе се може користити за узгој расада. У овом случају, развијена биљка се може добити брже.

Листови шпаргле

Аспарагус аспарагус карактеришу дугуљасте лисне плоче које имају благу тачку и изражену централну жилу. Листови су тамнозелени и сјајни.

Сорта Спренгер се одликује спљоштеним листовима. Истовремено, листови подсећају на јелке

Листне плоче Аспарагус цресцента имају облик који одговара њеном имену. На ивици је благо валовита. Боја листова је светла, зелена.

Корени и ризоми шпаргле

Поред стабљика и плодова шпаргле, може се јести и њено корење. Ризоми лековите шпаргле се углавном користе за лечење зглобова. То је због чињенице да садрже аспарагин, стероидне сапонине, кумарине и каротеноиде. Ризоми се беру у јесен, када надземни део почиње да бледи.

Стабљике шпаргле

Стабљике аспарагус аспарагус су пењајуће или пузајуће. Избојци сорте Спренгер су дуги, могу достићи дужину од 1,5 метара, изданци могу бити усправни или продорни.

Сорта Аспарагус Цресцент има најдебље и најдуже стабљике. Ако се узгаја у стакленику, биљка може достићи висину од 4 метра.Ако ова биљка расте у природним условима, може нарасти до 15 метара.

Бобице шпаргле

Бобице шпаргле су црвене боје и мале величине. Ова биљка цвета малим беличастим звончићима.

Након цветања, сорта Спренгер даје велики број црвених бобица. У овом случају, плодови имају карактер коштица.

Бобице полумјесеца шпаргле су браон боје. Формирају се чим биљка заврши цветање белим цветовима.

Сок од шпаргле

Сок од шпаргле је веома здраво пиће, које садржи велику количину лутеина. Ова супстанца се активно бори са атеросклеротским плаковима, а пијење пића може у потпуности заменити терапију лековима.

Сок садржи и алкалоид аспарагин, који снижава крвни притисак, нормализује рад јетре, тонира васкуларни систем, нормализује рад срца. Поред ових корисних квалитета, производ има све предности обичног поврћа.

Врсте шпаргле

Постоји огроман број врста шпаргле. Сваки од њих има своје карактеристике и карактеристике. Неки од њих се гаје у декоративне сврхе, док се други узгајају у медицинске и прехрамбене сврхе. Биљна врста шпаргле се користи у кулинарству због чињенице да се одликују одличним укусом.

Беле шпаргле

Ова врста је најукуснија. Шпаргла расте без светлости, због чега њени изданци постају бели. Бела шпаргла је богата калцијумом и калијумом, витаминима А, Б и Ц.

Зелен

Ово је најчешћи тип. По укусу, није инфериоран у односу на белу сорту. Ова врста је богата селеном, фосфором, калијумом, витамином А и Б.

Љубичаста

Ова сорта је веома интересантна јер расте у потпуном мраку.У овом случају, биљци се дају краткотрајне светлосне сесије. Љубичаста сорта је благо горка. Када се кува, поврће мења боју у зеленкасту.

Црвени

Црвене шпаргле нису посебна врста поврћа. Понекад је ово име његове љубичасте сорте.

Шпаргла од соје

Шпаргла од соје је производ прераде соје. Припрема се на следећи начин:

1. Маса пасуља је натопљена.
2. Затим се ставља под пресу и одваја од сојиног млека.
3. Добијена маса се затим кува. Као резултат овог процеса, на површини се формира филм који се назива сојина шпаргла.

Овај производ има позитиван ефекат на организам током превенције рака и остеопорозе.

Беан

Друго име за ово сорте бораније. Његов пасуљ може бити жут или црвен. Овај производ се сматра одличном компонентом дијететске исхране, јер садржи лако сварљиве протеине.

маринац

Ова врста шпаргле расте на морској обали и сланим мочварама. Морске шпаргле садрже калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе и морску со. Ова врста има слан укус са примесама јода.

Сорте

Постоји неколико сорти шпаргле. Сваки од њих има своје разлике и карактеристике.

Слава Брунсвика

Пулпа изданака ове сорте је бела и сочна. Садња даје огроман број изданака, због чега се ова сорта сматра високо продуктивном. Избојци се углавном користе за конзервирање.

Арзхентелскаиа рано

Ова сорта се одликује великим, сочним изданцима светле боје. Када су изложене светлости, стабљике постају зеленкасто-љубичасте.

Жути рано

Ову сорту карактеришу зеленкасто-жути изданци.Ово поврће је идеално за конзервирање.

Мари Васхингтон

Ова сорта се одликује лепим изданцима са деликатном текстуром. Избојци имају пријатан укус. Глава изданка је црвено-љубичаста.

снежна глава

Ова сорта се одликује чињеницом да формира оштре изданке, на чијем се крају налази беличаста глава. Производ се може конзумирати свеж. Такође је идеалан за конзервирање.

Жетва

Ова сорта се одликује формирањем великог броја великих изданака. Глава има густу структуру, ружичасте боје. Боја пулпе може бити бела или жућкаста.

Царскаја

Ова сорта је висока. Може да достигне 1,7 метара дужине. Избојци имају мали пречник, месо је нежно и беличасто.

холандско зелено

Ова сорта има висок принос, њени изданци су зеленкасто обојени. Производ има деликатан укус без горчине.

Региони раста

Шпаргла је биљка која се гаји скоро свуда. Приликом гајења потребно је узети у обзир карактеристике сорте. Овај приступ ће вам омогућити да добијете максималан принос.

Ако се култивација врши у централној Русији, предност треба дати следећим сортама:

• Аргентелски.
• Гаинлим.
• Жетва.
• Мари Васхингтон.

Такође можете обратити пажњу на високоприносну сорту Броцк Империал.

Узгајање из семена

Семе шпаргле карактерише споро клијање. Да бисте убрзали овај процес, морате знати неколико правила.

1. Почетком априла, семенски материјал је натопљен 2 дана у топлој води. У течност треба додати малу количину стимулатора раста.
2. Затим се семе посеје у мешавину баштенског земљишта, песка, стајњака и тресета.У овом случају, потребно је узети у обзир пропорције 2:1:1:1.
3. Затим се семе посипа са 1 центиметар земље. Земља се понекад прска како би се спречило да се исуши.

Семе треба клијати на температури од 25 до 27 степени Целзијуса. Материјал ће почети да клија тек након 1,5 месеца. Добијене саднице треба поново посадити у земљу од средине јуна.

Репродукција дељењем грма

Најбоља опција за размножавање шпаргле је подела грма. Грм треба поделити тако да сваки део има најмање 1 изданак.

Подела се може извршити у пролеће, јесен, лето. Најбоље је поделити грм када га поново садите.

Размножавање резницама

Између марта и јуна, резнице се секу са изданака узгојених прошле године и саде у влажан песак. Ово је неопходно за почетак процеса формирања коријенског система. Врх садње је прекривен пластичном куполом.

Засади се редовно проветравају и наводњавају. Укорењавање траје у просеку 1 месец.

Форсирање шпаргле зими

Шпаргла се може узгајати не само лети, већ и зими. Да бисте то урадили, потребно је посадити биљку у структуру стакленика. Зими се поврће узгаја методом тјерања изданака из коријена 5-6-годишњих биљних култура.

Слетање

Шпаргле треба садити на добро осветљеном месту где не расте коров. Земљиште треба да буде пешчано иловаче, јер у таквим условима биљка даје максималан принос.

Пролећна садња

Шпаргла се сади у рано пролеће. У овом случају, садња се мора обавити док пупољци не почну активно да расту. Пре садње, хумус се додаје у земљу у количини од 10 килограма ђубрива по 1 квадратном метру. Између редова морате оставити размак од 0,6 метара. На гребену од 30 центиметара не треба садити више од 4 биљке.Након садње, биљке се обилно залијевају.

Јесење садње

Пре јесење садње потребно је припремити тло. Да би се то урадило, кревет је ископан и оплођен. За 1 квадратни метар земље потребно је додати:

• 60 грама суперфосфата;
• 20 грама амонијум сулфата;
• 30 грама калијум сулфата.

Приликом садње биљка се не закопава, већ се изнад ње формира брежуљак који ће заштитити садњу од хладноће.

У отвореном тлу

У условима отвореног тла, биљна култура се сади према горе наведеним упутствима. У овом случају морају се поштовати све препоруке за ђубрење тла и растојање између биљака и кревета.

У стакленику

За узгој шпаргле зими се користи стакленик.

1. У октобру се корење ископава и ставља у подрум са температуром од 0-2 степена.
2. Почетком децембра, корење се сади у структуру стакленика.
3. Садња се врши у малим контејнерима, по 1 квадратном метру потребно је посадити 18-20 ризома.
4. Садња је посута хумусом, контејнери су прекривени црним филмом.

Током 7 дана, температура у стакленику се одржава на 10 степени, а затим се постепено повећава на 18.

Нега

Да бисте добили здраву биљку и богату жетву, потребно је да се добро бринете о шпарогама:

• биљку морате залијевати мало по мало, избегавајући стагнацију воде;
• Тло треба олабавити након сваког заливања;
• месец дана након садње, биљку треба залити муллеином разблаженим водом у омјеру 1:5;
• након жетве, усев мора бити оплођен са 30 грама суперфосфата, урее и калијумове соли;
• након жетве, потребно је изравнати гребене биљке;
• у лето, шпаргле треба хранити 10% раствором птичјег измета;
• Последње прихрањивање, у јулу, састоји се од примене комплексног ђубрива.

У јесен, пре мраза, све стабљике се уклањају, дно биљке се набрекне, прекривено тресетом или компостом. Висина таквог склоништа треба да буде 5 центиметара.

Болести и штеточине

Шпаргла је прилично отпорна биљка. Али на њега могу утицати следеће патологије и штеточине:

• гљивичне болести;
• лисне бубе;
• шпаргле муве.

Да би се спречило угинуће биљке, садња се мора редовно прегледати на појаву трулих мрља, промене у боји стабљика, оштећења лишћа и изданака.

Лековита својства

Поред пријатног укуса, шпаргла има и лековита својства. Занимљиво је да ова биљка може побољшати здравље људи оба пола.

За мушкарце

Шпаргле су веома корисне за мушкарце.

1. Помаже у смањењу симптома мамурлука и штити ћелије јетре од токсина.
2. Има благотворно дејство у лечењу простатитиса.
3. Помаже у превенцији болести и запаљења уринарног система.

Током трудноће

Шпаргла такође благотворно делује на организам труднице. Штити је од недостатка витамина, одржава лепоту и еластичност коже. Такође промовише правилан развој фетуса, његовог коштаног система, као и засићење неопходних микроелемената и витамина.

За дијабетес

Шпаргла снижава ниво шећера у крви, због чега се препоручује особама са дијабетесом. Уз редовну потрошњу овог производа, процес производње инсулина се нормализује.

Контраиндикације

Шпаргла има мали број контраиндикација. Међу њима се издваја само присуство гастроинтестиналних патологија и индивидуална нетолеранција према овом производу.

Цоллецтион

Шпаргла се може брати тек 4 године након садње. Избојци се сакупљају у тренутку када почну да подижу кору тла. Најчешће овај процес почиње у мају или априлу.

Складиште

Сакупљени усев треба чувати на хладном и тамном месту. Најбоља опција је доња полица фрижидера, где може остати свежа 3 месеца. Такође можете ставити дрвену кутију са жетвом у подрум, где постоји добра вентилација.

Замрзавање

Поврће је најбоље јести свеже, али може бити и замрзнуто. У овом случају, изданке треба раширити на равну површину и ставити у замрзивач. Када се замрзну, треба их уклонити и брзо ставити у пластичну кесу. Сложени смрзнути усев се враћа у замрзивач. Такво замрзавање вам омогућава да добијете производ који се не држи заједно.