Многи људи су заинтересовани за оно што је каолианг, па су заинтересовани за опис биљке, његову ботаничку класификацију и примену. Ова култура је заправо врло уобичајена житарица, која је врста сирка. Ово је прилично користан производ који је нашао широку примену у разним областима. Поред тога, биљка се сматра веома непретенциозном и високо продуктивном.
Опис житарица
Гаолианг је једногодишња култура која се сматра сортом сирка. Ова зељаста усправна биљка има влакнаст коренов систем.Његови корени продиру 2-3 метра у земљу. Култура се одликује грудастом, компактном метлицом и густим цватом, који је усмерен према горе.
Гаолианг се одликује релативно малом висином у поређењу са другим врстама сирка. То је 1,5-2 метра. Стабљика је прилично моћна и има суво језгро. Биљка се одликује дугим, широким зеленим листовима. Имају беличасте вене. Надземни фрагменти усева прекривени су воштаним премазом, који помаже да се издржи суша.
Биљка раног зрења тешко може да издржи мраз, али се лако носи са топлотом. Главна предност каолианга је његова непретенциозност. Ова култура добро расте у било којој врсти тла - солонетиц, песковита иловача, глина.
Семе Гаолианга је округлог облика и визуелно подсећа на просо. Њихова боја варира од бело-жуте до смеђе. Зрна укључују бројне компоненте. Међу њима, вреди истаћи воду, пепео, влакна, дијететска влакна, витамине и минерале. Производ такође садржи малу количину протеина. Ако узмемо у обзир нутритивну вредност житарица, онда је по овом параметру каолианг упоредив са јечмом и кукурузом.
Зашто се тако зове?
Сам концепт "каолианг" буквално је преведен са кинеског као "висока трава" или "висок хлеб". Ова реч је позајмљена током периода активног развоја руско-кинеских односа. Појава такве културе захтевала је употребу новог термина, који је формиран на основу кинеске фразе. Почетком овог века термин „каолианг” ушао је у речнике нових речи страног порекла.
Како користити каолианг
Култура укључује пуно протеина и угљених хидрата.Производ такође садржи велики број микроелемената. Подстичу апетит и благотворно утичу на функционисање органа за варење. Систематско конзумирање таквих житарица помаже у побољшању функције срца и васкуларног стања.
Поред тога, каолианг укључује антиоксиданте који успоравају процес старења тела. Овај производ је користан за особе са дијабетесом. Поред тога, активира синтезу хемоглобина. Након једења таквих житарица, долази до дуготрајне ситости, што помаже да се избегну оштре флуктуације нивоа глукозе.
Ова житарица је такође корисна за поремећаје нервног система и дерматолошке патологије. Супстанце које су присутне у биљци потискују активност ћелија рака.
За прављење вина
Житарице се користе за припрему посебног напитка званог баијиу или вруће вино. Ово се сматра неком врстом упућивања на обичај да се течност пије топла. По својим карактеристикама, овај производ подсећа на руску вотку. Количина етанола у његовом саставу достиже 40-60%.
Сам назив овог производа преводи се као "сок од пет зрна". То је због чињенице да се, поред каолианга, за његову производњу користе кукуруз, пшеница, номи и пиринач. Вековима су Кинези побољшавали укус овог пића. Као резултат тога, за производњу је почела да се користи вишеструка дестилација, ароматизација и филтрација.
Процес производње је сличан другим рецептурама за производњу алкохолних пића. Зрна каолианга морају бити чврсто збијена у посебном контејнеру и додати стартер, због чега ће започети процес ферментације. После 15-16 дана ферментације, сладовина се мора дестиловати.
У почетку је лоше пречишћено пиће укључивало велику количину фузелних уља. Зато је загрејан пре употребе. Да би се то урадило, баијиу се сипа у бакарни контејнер са уским вратом и ставља на врући угаљ. Ово је омогућило да штетне нечистоће испаре. Истовремено, сам алкохол је остао у контејнеру и постепено је пречишћен. Данас се баијиу током производње подвргава висококвалитетном чишћењу. Због тога га није потребно загревати пре употребе.
За вотку
Гаолианг се годинама користи за прављење Маотаи водке. Овај производ има снагу од 42 степена и стари најмање 3 године. Име је добио по граду у провинцији Гуизхоу - овде се производи овај производ. Тајна прављења ове вотке у Кини преноси се са генерације на генерацију. То је због његових јединствених својстава. Овај производ не гори слузокоже и не изазива мамурлук.
Данас се Маотаи сматра националним симболом Кине. Израђен је од висококвалитетних сировина. За припрему овог напитка користе се само одабрана семена каолианга. Стартер за ферментацију се прави од пшенице, а вода се добија из локалних извора. Током производње, производ пролази кроз 8 фаза дестилације, које се смењују са ферментацијом. Сваки период траје најмање 1 месец. Готов производ мора бити стар 3 године. Тек након овога иде у продају.
Гаолианг је незахтевна биљка која се сматра врстом сирка.Ова култура је веома продуктивна и доноси велике здравствене користи. Због тога постаје све популарнији.
