Узгајање микрозелена код куће је одличан начин да својој исхрани додате свеже, здраве биљке које можете узгајати током целе године. Микрозелени су млади клице биљака које садрже велике количине витамина, минерала и других корисних материја. Ово је хранљиви адитив који се може користити у кувању, укључујући и украшавање посуђа и давање новог укуса.
Шта је то
Микрозелени су млади изданци разних усева, чија старост не прелази две недеље, а могу да нарасту и до 10 центиметара у висину.У року од 5-10 дана достижу врхунац нутритивне вредности и садрже много корисних елемената за људско здравље.
Корисне карактеристике
Микрозелени садрже велике количине витамина (Ц, А, К, Б2, Б6), минерала (калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум), фолне киселине, антиоксиданата и фитонутријената. Мицрогреенс је такође богат ензимима који помажу у побољшању варења и апсорпције хранљивих материја. Редовна конзумација микрозелена помаже у побољшању имунитета, јачању здравља костију, снижавању холестерола у крви, одржавању здраве микрофлоре у цревима и побољшању циркулације крви.
Како одабрати семе
Постоји неколико погодних метода за узгој микрозелена:
- у тлу;
- у банци;
- на листовима папира или салвете;
- на упијајућу вату или газу.
Пре него што започнете овај подухват, не заборавите да купите неопходне ствари: контејнер, семе одабране сорте, пунило и воду. Карактеристике узгоја одређеног микрогреена зависе од врсте коришћеног семена.
Усјеви који се најбоље узгајају као микрозелени:
- Ротквица је једна од најпопуларнијих култура. Расте веома брзо и може се убрати за само неколико дана. Неопходно је обезбедити му сталну влажност и светлост како би клице брзо расле.
- Сенф – брзо расте и има светло зелене листове. Има оштар укус који се добро слаже са салатама и сендвичима. Узгаја се и на отвореном и у затвореном простору.
- Поточарка је једна од најлакших култура за узгој. Има благ и сладак укус и брзо расте. Узгаја се на вату, папиру или земљишту. Важно је обезбедити му светло и држати га на добро проветреном месту.
- Пшеница – садржи тону хранљивих материја укључујући витамине, минерале и антиоксиданте. Неопходно је обезбедити му сталну влажност и довољан приступ светлости.
- Шалот се одликује деликатним и слатким укусом. Потребно је више светлости и топлине. Такође се може узгајати на земљи или у папирним пешкирима.
Такође су погодни: цвекла, рукола, овас, броколи, пиринач и кукуруз.
Одржавање константног нивоа влажности у контејнеру је веома важно за успешан раст микрозелена, иначе семе и клице неће преживети.
Одабир правог окружења
Микрозелени се идеално укорењују на јужним прозорима и балконима, иако могу расти и на мање сунчаној северној страни. Коришћење фитолампе ће помоћи да се микрозелени брже развијају. Такође је важно да га навлажите са спрејом два или три пута дневно.
Идеална температура за узгој микрозелена је између 18 и 24 степена Целзијуса. Препоручљиво је да га држите даље од грејача, који могу да исуше ваздух, и места са јаком промајом. Продавнице продају посебне мини-фарме и послужавнике за узгој микрозелена, али их није потребно купити; Било која пластична посуда са страницама, кутије за воће или поврће, тањири за једнократну употребу и стаклене тегле ће бити довољни.
Упутства за узгој
Постоје начини за узгој микрозелена код куће који не захтевају земљиште. Ове методе су једнако ефикасне као и традиционалне методе и помоћи ће вам да добијете ову суперхрану за кратко време.
У стакленој посуди
За овај процес биће вам потребна тегла од литра, три кашике семена и поклопац са рупама или нека газа.
- Ставите семе у теглу и напуните их водом.
- Оставите преко ноћи.
- Ујутро излијте воду и исперите док не постане бистра.
- Затим уклоните сву течност из тегле и покријте је или поклопцем или газом, окрећући је наопако.
Ставите теглу на топло место, свако јутро исперите садржај док клице не достигну висину од 3-4 цм, након чега се могу јести.
У гази
Да бисте извршили овај задатак, биће вам потребан контејнер или пластична облога и газа.
- Почните тако што ћете на дно посуде ставити неколико слојева газе, а затим посипати семе на врх.
- Обавезно их добро навлажите, а затим покријте танким слојем газе.
На тепиху од јуте
Биће вам потребна микрозелена простирка за узгој, као што је јута, кокос или лан, и пластични контејнер.
Да бисте започели процес, исеците простирку да стане у посуду и напуните је водом. Одабрано семе распршите по влажној површини, а затим покријте врх филмом или другом простирком да задржите влагу.
Нијансе узгоја
Узгајање микрозелена је једноставна активност коју чак и почетници баштовани могу да ураде. Међутим, чак и искусни баштовани могу наићи на проблеме.
- Све клице које су почеле да развијају буђ или буђ мораће да се одбаце. Да бисте то спречили, користите чисте посуде и, када клице никну, држите их у осветљеном простору са адекватним протоком ваздуха, избегавајући претерано заливање.
- Ако микрозелени нису исте висине, то највероватније значи да једна страна не добија довољно равнотеже светлости и сенке. Ако јесте, окрените другу страну према извору светлости.
- Процес клијања обично траје два до три дана, али ако траје дуже, потребно је повећати ниво влаге у земљишту или потопити семе 8-12 сати пре садње.
- Жуто лишће може бити знак или недовољне воде или недовољне светлости. Побрините се да земља буде довољно влажна без да је поплавите, а контејнере држите под светлом.
- Ако је послужавник са садницама у сенци током ницања, листови могу да обезбоје, али када су изложени сунчевој светлости враћају природну зелену боју.
Узгајивачи беру микрозелено у различито време, у зависности од врсте биљке, брзине раста и личног укуса. Обично у року од недељу до две недеље микрозелени ће бити високи око 5 цм са новим листовима.
Да би биљке дале више зеленила, најбоље је да их сечете на стабљици без ометања корена. Поред тога, садња свежег семена сваких десет дана ће помоћи да се обезбеди континуирана жетва.
Препоручује се да се зеље бере непосредно пре него што планирате да га поједете, јер је веома крхко и неће дуго остати свеже. Ако је потребно складиштење, најбоље је користити стаклене посуде.
Микрозелени су одлични за додавање укуса салатама, супама, смутијима, сендвичима и било ком топлом или хладном јелу од меса или поврћа.
