Краставци и јабуке дају разноликост вашем подруму за зиму. Ово је веома оригиналан рецепт, који је познат по хрскавим, ароматичним краставцима. Кисели краставци из конзерве са јабукама изгледају веома лепо у тегли, чак и мала деца воле њихов укус. Њихово кување није тешко, све што треба да урадите је да научите технику кувања и корак по корак рецепт.
Рецепти за краставце и јабуке за зиму могу се наћи у књигама за кување или на Интернет страницама. Да би се боље чувале, стерилишу се.Ови кисели краставци су идеални уз кромпир, пиринач или тестенину, а одушевиће и госте на празничној трпези.
Број производа по тегли
Кисели краставци можемо конзервирати у теглама од три литра. Овако ће се више уклопити, а изгледају и естетски пријатније.
За једну теглу је потребно:
- Краставци око два килограма;
- Две слатке и киселе јабуке средње величине;
- Бели лук 4 комада;
- Гранчица копра или кишобран;
- Листови рибизле или малине, 3-4 комада;
- Ловор 4 листа;
- Неколико зрна бибера;
- Шећер 5 малих кашика;
- Со, 4 мале кашике, зачин за кисељење;
- Мало сирћета за кисељење.
У маринаду је боље додати мало више шећера него соли. Осим копра, можете додати першун, целер, листове рена од зачинског биља. Ако неко уопште жели да спрема грицкалице без сирћета, онда у теглу може додати таблету аспирина.
Узмите краставце средње величине, целе, јаке и здраве. Неопходно је уклонити их од мрља и трулежи. Имаће бољи укус са бубуљицама. Младо поврће без мрља увек ће хрскати у тегли.
Како кувати корак по корак
Конзервирање таквих краставаца са јабукама захтева стриктно поштовање корака припреме. Рецепт не захтева прецизан професионализам, али је важно избећи грешке.
Прво оперите краставце. Њихова основа се одсече и осуши на тканини. Морате се потрудити да поврће буде исте величине без мрља. Ако постоје мали недостаци, потребно их је одрезати. Затим морате добро испрати јабуке. Исеците их на много кришки, уклањајући кожицу и семенке.
Зелени и листови рибизле се такође оперу и осуше. Жуту траву треба избацити, није погодна за друштво са краставцима.
Онда почињу да раде са банкама. Исперу се врелом водом и држе на пари.Процес стерилизације је изузетно важан за дуготрајно складиштење усољених усева. Када се тегле потпуно осуше на сунцу, можете почети да стављате храну у њих.
Прво поставите зеленило и лишће. Затим чврсто сабијте краставце. На њих се стављају јабуке. Затим додајте бели лук, бибер, зачине. Тегла је потпуно напуњена куваном топлом водом. Оставите да одстоји сат времена, а затим сипајте у шерпу и почните да припремате саламуру. Када вода проври, додајте со, шећер и сирће. Затим сипајте ову мешавину назад у теглу за храну.
Поклопци такође морају бити чисти и опечени кипућом водом. Прописно су зашрафљени, радни предмет се окреће и оставља да се охлади, прекривен ћебетом. Тегле се могу чувати у подруму, гаражи или фрижидеру. Одушевљаваће вас целе зиме слатким маринадама.
Важна правила за маринирање
Пре конзервације, потребно је проучити све захтеве за маринирање и стерилизацију. Ово ће помоћи да се избегне кварење радних комада.
Маринирање подразумева стерилизацију. Ово гарантује савршен укус и дуготрајно складиштење. Ако желите да краставци буду дуже свежи, боље је да оцедите воду два или три пута пре додавања соли и шећера. А након додавања соли, препоручљиво је прокувати тегле које су одврнуте, а тек онда их затворити.
Није потребно користити класично стоно сирће, можете маринирати грожђаним или јабуковим сирћетом. Ово неће покварити укус, само је вредно прво проучити пропорције у процентима.
Да би краставци остали хрскави у тегли, можете их прво потопити у хладну воду пре него што их одложите. Јабуке се узимају од једноставних сорти малих величина: Бело пуњење, Семеренко, Земљаничка или Антоновка. Што је киселије, то је боље за маринаду.
Рецензије о овом празном
Марина, 48 година: Прочитала сам рецепт и одлучила да сачувам краставце и јабуке. Нисам пожалио. Чак и јабуке имају невероватан укус у овој ужини. Краставци су хрскави. Слатког су укуса. Цела породица је одушевљена. Сигурно ћу их поново правити следеће године.
Кисели краставци са слатким јабукама заиста ће се допасти љубитељима оригиналних грицкалица. Пријатан слатко-кисели укус ће вам омогућити да их додате у салате, а количина витамина у киселини саламуре ће повећати имунитет у хладној сезони. Срећне припреме!
