Малине се сматрају хировитим грмом који захтева повећану пажњу од садње до бербе. Корисна својства и укус бобица зависе од тога колико су правилно сакупљене. Како правилно брати зреле малине тако да имају пријатан укус и максимално снабдевање витаминима?
Како одредити да су бобице зреле
Период сазревања малине се јавља у другој половини јула и траје до мраза. У зависности од сортних карактеристика и климе, ови датуми се могу померити.Зрелост бобица може се одредити по њиховој боји, карактеристичној за сорту која се узгаја. Зреле малине се лако одвајају од стабљике, имају густу и еластичну структуру и укусан изглед.
Како правилно брати малине са грма
Плодови малине су веома нежни и осетљиви на притисак. Ако их лагано притиснете, сок ће се одмах ослободити. Берба се врши веома пажљиво, покушавајући да се осигура да бобице нису оштећене. За даљи транспорт пожељно их је брати заједно са плодовима, који се накнадно уклањају пре прераде или конзумирања.
У случају када се планира обрада усева у близини места сакупљања, малине се беру без стабљика. Одабиру се само оне бобице које не показују знаке труљења или кварења. У супротном, брзо ће се проширити на здраве плодове, а значајан део жетве ће бити покварен.
Да ли је могуће брати влажне малине? Дефинитивно не, јер ће се покварити за неколико сати. Такав усев одмах почиње да крвари сок и претвара се у компот пред очима баштована. За брање бобица бира се суво време.
Брз начин за брање бобица
Брање бобица одузима највише времена и труда. Како брзо убрати малине а да их не оштетите? Професионални фармери често користе машинску жетву, али она није погодна за просечног летњег становника. Прво, опрема кошта много новца, а друго, грмље је повређено, незрели плодови су откинути, а показатељи продуктивности се смањују. Зато се малине најчешће беру ручно.
Који је најбољи начин за брање малина за једноставног баштована аматера? Да би убрзали процедуру, користе разне трикове и уређаје који вам омогућавају да ослободите обе руке и користите их за рад.Дакле, тегла или друга мала посуда се окачи око врата или носи иза себе, са причвршћеним удобним ручкама.
Када берете воће, покушајте да не додирнете њихову површину. Танка кожа пуца при најмањим притиском, што резултира ослобађањем сока. Да не би повредили малине и продужили њихов рок трајања, препоручује се употреба посебне технологије бербе. Левом руком подигните гранчицу и држите је.
Десна рука је постављена дланом нагоре и постављена испод плода. Палцем и кажипрстом се стегне дршка, а малине које се налазе на длану пажљиво се пребацују у припремљену чинију. На длану држите не више од 5 бобица одједном, иначе ће се наборати.
Приликом бербе покушавају да оставе стабљике дуге око 6 мм. Малине које имају оштећења, знаке кварења или немају петељку шаљу се у посебан контејнер. Ово сортирање штеди време у будућности и помаже у очувању квалитета воћа.
Који је најбољи начин за чување жетве?
Шта треба да користите за брање зрелих малина да се не згњече и не испуштају сок? За бербу се бира контејнер у којем ће бобице задржати своје комерцијалне квалитете што је дуже могуће. Боље је ако је посуда плитка, али широка.
Ово ће омогућити полагање плодова у танком слоју. У супротном ће се угушити под сопственом тежином, а на одредиште ће им бити испоручен само компот.
Летњи становници граде посебне контејнере за сакупљање малине, чија запремина не прелази 2 литра. Одликују их ниске стране и равно, широко дно. Такву посуду можете направити од отпадног материјала.Истовремено, мале празнине се остављају за вентилацију како би се спречио ефекат стаклене баште, због чега се бобице кваре великом брзином.
Мале плетене корпе које већ имају отворе за вентилацију за прозрачивање бобица су погодне за брање малина. Чим се корпа напуни, шаље се на сеновито, хладно место.
Да ли треба да оперем бобице након брања?
Након бербе малине, поставља се природно питање: да ли је потребно опрати бобице? Већина баштована се противи овој процедури из следећих разлога:
- плодови се након прања претварају у кашу;
- малине већ имају бактерицидна својства, тако да их не треба прати;
- Током процеса прања, витамини се испиру, а корисне особине су значајно смањене.
Али можете одбити да перете воће само ако је сакупљено на вашој башти, удаљеној од прашњавих путева и издувних гасова из аутомобила. Ако се бобице купују на пијаци, онда купац не може поуздано да зна на којим местима и којим рукама је сакупљено. У овом случају, боље их је опрати, али то треба учинити непосредно пре јела, јер ће се мокро воће одмах покварити.
Малине намењене за прављење џема или другу термичку обраду не треба прати. Овом поступку се подвргавају само они плодови који су били подвргнути хемијском прскању. Висока температура ефикасно убија већину познатих врста бактерија. Малине намењене за замрзавање такође се не перу. У супротном ће цурити сок и бити неприкладан за ову процедуру.
Где и колико дуго се чувају свеже воће?
Свеже малине имају веома кратак рок трајања.На температури околине од око +20 °Ц може се чувати само 8 сати. Да би се овај период повећао, плодови се преносе у пластичне контејнере у не више од 2 слоја. Посуда мора бити сува. Након тога, покријте посуду салветом или лабавим поклопцем и ставите је у фрижидер на средње полице.
На тамном и хладном месту, жетва малине задржава својства до 10 дана, али искусни баштовани кажу да је боље држати је не више од недељу дана. Неприхватљиво је ставити усеве за дуготрајно складиштење у влажну посуду. Ако берете смрзнуте бобице, оне не губе своја корисна својства до годину дана. Исти период је предвиђен за воће млевено са шећером и замрзнуто.
