Захваљујући раду одгајивача, развијене су трешње које се укорењују не само на југу, већ иу средњим географским ширинама. Дрвеће се узгаја у баштама и приградским подручјима. У доброј години сазре толико бобица да летњи становници не знају шта да раде са њима, тешко је прерадити све плодове одједном. Многи људи имају питање како да чувају трешње да би се касније могле јести свеже или користити за припрему јела за десерт. Било би штета да укусне жуте, бордо и црвене бобице једноставно иструну.
Правила бербе за дуготрајно складиштење
Да се трешње дуже не кваре и не испуштају сок, при куповини морате пазити да плодови нису наборани, да нема оштећења и да се резнице не осуше. Тамна нијанса коже указује на то да је плод зрео и да ће се чувати, али не дуго.
Ко први пут бере трешње на својој парцели можда и не зна да их треба брати ујутру, а не у било које доба дана. Пулпа воћа ће бити јака, због чега се укусна и здрава бобица боље чува. Свеже трешње је потребно положити на дебелу крпу и пажљиво сортирати, нема потребе да их враћате у канту. У хладној просторији, жетва неће изгубити атрактиван изглед током целе недеље, али се неће чувати дуже.
Бобице убране са дрвета не треба остављати у башти, на свежем ваздуху ће иструнути за пар дана.
Замрзавање трешања у фрижидеру
Љети је проблематично одржавање свјежег воћа, јер је напољу вруће и топло и у приватној кући и у стану. Хладно је само у подруму, али ће трешње у њему иструнути. Бобице је боље послати на дно фрижидера или их чувати у посебном одељку за воће, где температура не прелази 1 ° Ц; на 0 или 2 степена испод нуле, плодови мењају боју.
Нема потребе да перете бобице пре него што их ставите на полицу. Пре складиштења, мокре трешње треба осушити на пешкиру или другом густом материјалу.
Плодови се стављају у посуду, теглу или пластичну посуду и добро затварају. Бобице ће трајати до 10 дана без кварења. За то време витамини се чувају и концентрација аскорбинске киселине се не смањује.
Зими деца радо једу јогурте, који су уз вишње још ароматичнији и укуснији. Да би воће дуго било свеже:
- Темељно оперите сваку бобицу, пажљиво уклоните стабљику.
- Обришите салветом или папирним убрусом.
- Сипати у мале кесе кроз које не пролази ваздух.
- Ставите трешње у замрзивач.
Стављањем воћа у посебан контејнер, не морате да бринете да ће се током складиштења заситити мирисом меса или поврћа. Да би се вишње зими користиле за украшавање пена, пецива, колача или као фил за пите, воће се ставља у микроталасну пећницу, где се може одмрзнути за 2 минута.
Како припремити бобице
Сакупивши велики број трешања за складиштење, изаберите густе, не презреле и чисте плодове. Боље је брати усев са дрвета са реповима, који се затим пажљиво уклањају. Бобице се пажљиво прегледају, наборане и оштећене одлажу посебно, уклањају се листови и мрље. Пре замрзавања, трешње се не перу да би се боље чувале.
Влажни плодови се пажљиво сипају на пешкир или ћебе, где треба да се осуше два сата. Плодови за компоте могу се користити са семенкама, за пите и џемове је погодније припремати вишње без њих.
Трајање складиштења
За конзервирање се користе јаке бобице касних сорти које ће трајати годину-две, а користе се за припрему других производа. Жетва без семена се уваља у тегле и стерилише да се дуже не кваре. Од целе трешње се прави мирисни компот, такав производ треба чувати не више од годину дана.
Семе садржи цијановодичну киселину, која почиње да се ослобађа ако се конзервисана храна дуже чува, што, када се конзумира, негативно утиче на стање органа за варење човека.
Компот добија богат укус, изгледа веома лепо када се комбинује са трешњама, а у њему се чувају витамини. За припрему конзерви и џемова за зиму, семе се уклањају, тако да се такви производи не кваре дуго и не акумулирају опасне супстанце. Ове посластице могу се чувати у затвореним теглама неколико година.
Сушење трешања
Многи љетни становници, пожњевши богату жетву, не могу све плодове ставити у замрзивач, а умјесто да кувају џемове и праве компоте, више воле да суше трешње. У овом облику, усев се чува више од годину дана. Да бисте то урадили, изаберите најсочније воће, уклоните семе из њих и одрежите репове.
Процес припреме траје доста времена, али бобице задржавају и витамине и минерале. Ароматични компот од сушених трешања помаже у јачању зидова крвних судова, уклањању мокраћне киселине из тела, нормализацији метаболизма, уклањању едема.
Електрични сушач
Да бисте дуго држали суво воће, можете их сушити у пећници на плинском шпорету иу посебним кућним апаратима. Након сортирања, баштенски усев се опере под славином, семе се уклања и ставља у један слој у електричну сушару:
- Да трешње не би пуцале и пуштале сок, изаберите температуру од 60 степени.
- После неколико сати додаје се још 20 °Ц.
- Ако започнете процедуру ујутру, бобице ће бити спремне до вечери.
Суво воће се чува у платненој врећици, папирној врећици или стакленој посуди. Цењени су по томе што садрже пектине, који чисте тело од токсина.
Пећница
Сушене трешње испадају нежне и не лепе се за гвоздени лим на који су положене.Да се семе не би извлачило иглом, вреди купити посебан уређај, припремни процес ће се смањити за најмање половину. Погодно је чувати сушено воће.
Трешње се добро осуше у рерни са одшкринутим вратима. Опране и ољуштене бобице стављају се у танком слоју на метални лим. Прво се плодови суше на 50 ° Ц, затим се додају још 25. Они ће се савршено чувати.
Трешње испадају слатке и укусне ако их сушите у рерни по једноставном рецепту.
Помешајте воду и шећер у једнаким размерама и припремите сируп у шерпи:
- Бобице се сипају у врелу течност.
- Након што вишње прокувате пар минута, склоните са ватре.
- Следећег дана, плодови се кувају и након хлађења ваде из посуде.
Лим за печење је прекривен пергаментом, у њега се ставља воће и шаље у рерну, где се суши на 50 ° Ц; ако је температура виша, витамини ће се распасти.
Колико дуго се може чувати сушено воће?
Незреле бобице ће трајати у фрижидеру не више од 10 дана, а затим ће почети да труну. Код куће, боље је чувати трешње у сушеном облику. Прво се остави у посуди неколико дана да се воће још мало осуши. Затим се плодови, који се суше на сунцу, у електричној сушари или пећници, сипају у кесу која је чврсто везана.
Суво воће се чува у стакленој посуди са поклопцем. Рок трајања у таквом паковању достиже 15 месеци. Ако ставите трешње у врећу, потребно је да проверите да ли у њима има инсеката, тада ће се жетва чувати до годину дана.
Конзервирање
Џем и компоти се припремају по различитим рецептима. Ако уклоните семе из бобица, такви производи, херметички затворени, не покваре се дуго, а укус се не погоршава. Конзервација се може чувати у подруму или подруму 2 или чак 3 године.Када се компот остави на собној температури, треба га потрошити у року од 12 месеци.
Ако жетву покријете семеном, након неког времена почиње да има горак укус, а појављује се мирис бадема због ослобађања цијановодоничне киселине. Такав компот не треба чувати дуже од годину дана. Џем без шећера брзо покисели, нема потребе да штедите на слатком производу, иначе се десерт неће сачувати.
Савети за баштованство
Након што сте убрали коштичаво воће, морате покушати да га брже обрадите. Мирисни и укусни плодови почињу да труну након пар дана и не чувају се дуго свежи. Баштовани саветују да за замрзавање бирају бобице са дебелом кожом; оне се суше, а не перу. Трешње се стављају у посебне кесе, не чувају се у полиетилену, привлачи мирис и погоршава укус.
