Како одабрати најбољу сорту парадајза за кисељење и конзервирање

Најбоље сорте парадајза за конзервирање и кисељење треба правилно одабрати. Искусни баштовани примећују да није свака врста погодна за успешне киселе краставце. Количина шећера, меснатост плода и његова величина играју велику улогу у квалитету добијеног јела. У зависности од врсте очувања, ситноплодни или велики парадајз.

Критеријуми за одабир парадајза за кисељење

Сорте парадајза за кисељење се бирају на основу бројних критеријума. Истовремено, принос и параметри самог грма више не играју значајну улогу. Већи значај придаје се параметрима самих плодова.

1. Величине воћа.За кисељење и конзервирање грмови парадајза морају дати плодове исте величине и облика. Што се тачније подударају, лакше је формирати тегле током припреме конзерви. Ако је кисељење цело воће, онда парадајз не би требало да буде велики. Предност се даје плодовима тежине око 100 грама. Трешње заслужују посебну пажњу.
2. Период сазревања. За кисељење, жетва мора да сазре заједно, у великим серијама. Ово омогућава симултану припрему велике количине конзерви.
3. Отпорност на патогену флору. Парадајз мора бити отпоран на трулеж и буђ. Ово ће вам омогућити да сачувате готово јело дуго времена.
4. Карактеристике воћа. Најбољи плодови за очување су они са танком кором. Олакшава продирање маринаде у сам плод. Пулпа је пожељно месната са малом количином воде. Кутија за семе је мала.
5. Сахара. За очување, предност се даје парадајзу са високим садржајем угљених хидрата. Што више шећера, кисељење је успешније.

Поред ових критеријума, на избор сорте утичу и карактеристике самог јела. Ако је ово мешавина поврћа, онда ће сорте жутог или наранџастог парадајза изгледати повољније. Нека јела користе само зелени или браон парадајз. Трешње и други мали парадајз могу се чувати као цели плодови.

Парадајз са кратким периодом сазревања

Парадајз за кисељење раног периода сазревања користи се за лагано слана јела или конзервисану храну. Такав парадајз карактерише брзо сазревање усева. Први плодови се беру 3 месеца након клијања садница. Ултра-рани и рани парадајз су погодни за отворено тло. Добро су се доказали у северним и западним регионима земље, где постоји нестабилна клима.

1. галеб. Ултра рана сорта са лепим заобљеним плодовима. Његова употреба у конзервацији омогућава вам да постигнете класичан изглед кисељења. Парадајз расте округао и средње величине. Пулпа је густа, кора је богато црвена када је зрела. Високи квалитети укуса чине парадајз универзалним у употреби.
2. Забавно. Погодно за оне баштоване који воле плодове дугуљастог облика. Први плодови сазревају 3 месеца након клијања садница. Грмови су средње величине. У затвореним стакленицима висина прелази 1 метар, у отвореном тлу је око 70 центиметара. Забаву карактерише висок степен заметања плодова и обилно плодоношење. Парадајз који сазрева је укусан и ароматичан. Густа кора вам омогућава да чувате усев без губитка укуса око 2-3 недеље.
3. Дечија сласт. Парадајз је добио име по пријатном слатком укусу и густој воћној пулпи. Показали су одличне резултате у разним киселим краставцима и конзервама. Уз обилну жетву, погодни су за прављење сокова. Висина средње разгранатог грмља није већа од 1 метар. Захтевају умерену негу.

Сорте средњег и касног сазревања

Приликом одабира сорти парадајза за кисељење, велика пажња се поклања хибридима средњег и касног периода зрења. Ови парадајзи су погоднији за дуготрајно складиштење.

1. Де Барао Ред. Класична сорта парадајза за конзервирање је Де Барао Ред. Добио је популарност међу баштованима због високог приноса и лакоће неге. Оптимално је за узгој у стакленику. Одликује га велика висина трепавица, која достиже 2 метра. У зрелости, парадајз достиже тежину од 120 грама. Имају дугуљасти облик. Дебела кора и месната пулпа чине их оптималним за кисељење.
2. Адамова јабучица.Мали, округли плодови са глатком кором су одлични за конзервирање. Главна предност Адамове јабуке је уједначено сазревање парадајза на сложеним гроздовима. Сорта припада категорији плодних. Уз одговарајућу пољопривредну технологију, омогућава вам да сакупите до 5 килограма воћа са једне биљке.
3. Аделине. Сорта средње сезоне је погодна за тло у затвореном простору. У топлим крајевима дозвољена је култивација на незаштићеним гребенима. Плодови расту дугуљасто и мале величине. Када сазре, имају богату црвену боју. Укус је светао, парадајз. Пулпа је густа, зашећерена. Главна предност је висок степен заметања плодова и под неповољним условима и отпорност на болести.
4. Акварел. Сорта која се препоручује за садњу на незаштићеним гребенима. Лако се брине и мале величине. Максимална висина биљке је 50 центиметара. Добро воће у било којој сезони. Плодови расту мали, сочни, слатки. Када сазре, активно се користе у конзервираној храни и за прављење сокова. Семе има добру клијавост и отпорност на болести.
5. Сцарлет Мустанг. Оригинална сорта је гримизне боје. Боље се осећа у стакленику или стакленику. Плодови расту прилично велики и по облику подсећају на паприке. Због високог приноса потребно је везивање за подупирач или постављање решетки. Постали су популарни за очување због свог необичног облика и светле боје.
6. Амулет. Сорта стакленика. У јужним регионима, добро се осећа у отвореним креветима. Период сазревања је 120 дана. Карактерише се као карпално, кисело. Зрели плодови подсећају на шљиве са светло црвеном кожом. Просечна тежина парадајза достиже 100 грама.Током конзервације, парадајз није склон пуцању.
7. Деликатеса од кисељења. Ова сорта је показала добре карактеристике приноса у северним регионима. Мала величина грма омогућава да се узгаја на отвореном тлу. Деликат за кисељење не захтева штипање. Недостаци сорте укључују мали принос и склоност ка касној мрљи. Плодови расту мале величине и имају издужен облик. Дебела кожица штити плод од пуцања током чувања.

Необичан парадајз

Сорте парадајза за кисељење нису увек класичне црвене боје. Жути, наранџасти и зелени парадајз изгледају оригинално када су сачувани. Чери парадајз заслужују посебну пажњу. Активно се користе за конзервирање целог воћа или припрему салата од поврћа. Коју сорту одабрати зависи од карактеристика коришћене маринаде и сврхе конзервирања.

1. Чудо света. Приликом избора сорте парадајза за пластенике, обратите пажњу на светско чудо. Име је добио по необичном облику и јаркој боји коре. Споља, плодови подсећају на лимун. Имају карактеристичан издужени срцолики облик и јарко жуту боју. Велика густина пулпе и мала величина чине их погодним за конзервирање. Предности укључују висок принос и отпорност на болести.
2. Де Барао Голден. Сорта је подврста велике групе парадајза. Његова карактеристична карактеристика је златно жута боја. Мала величина плодова учинила је Де Барао једном од најпопуларнијих сорти за кисељење и конзервирање. Парадајз нарасте до 90 грама величине. Сорта се одликује високим и доследним приносом. Са грма се уклања око 12 килограма плодова.Још једна предност сорте је широк избор подврста. Од оригинала, поред Златног, баштовани препоручују узгој Де Барао Блацка.
3. Златни прсти. Плодови су рано сазрели, имају дугуљасти облик и јарко жуто-наранџасту боју. Мала величина и висок принос омогућавају да се сорта користи у различитим конзервацијама. Главна предност Златних прстију је њихова густа кожа и месо. Захваљујући њима, парадајз задржава свој облик током конзервирања и кисељења.
4. Банане ноге. Најбоља сорта жутог парадајза за кисељење су бананине ноге. Одликује се богатом жутом бојом коре и необично слатким укусом са цитрусним нотама. Узгајање парадајза није тешко. Грм је мале величине и не захтева штипање или додатну негу. Жетва сазрева заједно, плодови су постављени у велике гроздове.

Баштовани почетници често питају: „Саветујте како да изаберете сорте парадајза за узгој за кисељење. Стручњаци се јасно слажу да без обзира које се сорте користе, важно је да их има најмање 3-4. У овом случају треба комбиновати парадајз из раног и касног периода плодоношења. Такође је препоручљиво посадити 1-2 грмља жуте или наранџасте боје. Пратећи ове савете, жетва ће вас дуго одушевити, а кисељење ће бити сјајно и укусно.