Постоје ситуације када нема довољно времена, стаклени производи су на измаку, а краставаца још има доста. И све треба посолити. Хладно сољење краставаца је једноставан и брз начин. А по укусу, кисели краставци који се чувају у обичним пластичним боцама нису ни на који начин инфериорнији од традиционалне вруће методе.
Предности и мане киселих краставаца у боци
Ова метода ће уштедети време заузетим домаћицама и спречити могуће повреде, јер се у журби могу разбити и повредити конзерве.Стога се чак и деци може дозволити да чувају киселе краставце у пластичним флашама ако покажу активну жељу да учествују. Окус ове посластице је прилично необичан, тако да може пријатно изненадити многе на празничном столу.
Један од недостатака је тај што се процес набавке временом продужава. Након 7 дана инфузије краставаца, мораћете да се сетите предјело и да га завршите са припремом. Поред тога, обавезно чувајте овај кисели краставчић у фрижидеру како бисте избегли брзо кварење. Некима ће такође бити тешко да уклоне воће са уског грла боце, али овај проблем се може решити тако што ћете краставце држати малим или одрезати врх посуде.
Избор и припрема пре почетка процеса
Препоручљиво је одабрати краставце за кисељење. Такође су разноврсни и салатни краставци, али краставци идеални за киселе краставце имају црне бодље и изузетно квргаву површину. Плодови не би требало да буду велики или превише мекани. На пример, корнишони су савршени.
Припрема неће одузети много времена. Краставце треба пажљиво прегледати и сортирати по величини ако је важна естетика посуде: плодови истог тена ће изгледати лепше. Одрежите сва оштећена места и место везивања за стабљику и добро оперите.
Ако вам кора од поврћа изгледа тврда, нема потребе да је гулите. У саламури ће омекшати и краставци ће имати пријатно хрскање.
У идеалном случају, величина краставаца неће прелазити пречник врата боце.
Припрема пластичних контејнера
Такође, посуђе је потребно за очување. Домаћице најчешће користе стаклене тегле, али када нису при руци, савршене су пластичне флаше изворске воде из обичне продавнице.Штавише, препарати направљени хладном методом имају занимљив слано-ферментисани укус.
Обавезно темељно исперите посуду четком.
Ако користите не старе флаше које већ неко време леже по кући, већ нове, тек купљене са изворском водом, боље је прелити течност у другу посуду. Добро ће доћи током процеса сољења.
Како киселити краставце за зиму у боци од 5 литара
Требало би да прикупите све потребне састојке и пар посуда од пет литара и све припреме за предјела за топла јела су завршене. У рецепт се додају било који зачини по укусу: они ће додати оригиналне ноте припреми. Сличним поступком можете солити парадајз и патлиџан у бурадима од пет литара.
Састојци
Лепота овог рецепта лежи у доступности његових састојака. Можете их купити у било којој, чак и малој продавници.
За једну боцу од пет литара требаће вам:
- кисели краставци - 3 килограма;
- лист рибизле - 1 комад;
- ловоров лист - 1 комад;
- паприка - 2 комада;
- кишобран свежег копра и његова стабљика - по 1 комад;
- црни бибер у зрну - 6 комада;
- рен - 1 лист или 1 цм корена.
- бели лук - 6 каранфилића.
За сланицу ће вам требати:
- 1 литар изворске воде;
- 40 грама крупне нејодиране соли.
Обично припрема траје око 20 минута, а сама припрема конзерве траје 7 дана.
Припрема
Контејнер од пет литара ће уштедети много времена и додати нове сензације уобичајеном процесу кисељења краставаца.
- Оперите краставце, огулите задње делове, потопите у посуду са хладном водом и оставите 20 минута.
- Време је за припрему преосталих састојака. Паприку добро оперите, уклоните језгро и исеците на четири дела. Хрен и копар оперите и крупно исецкајте.
- Уклоните кору са белог лука и исперите га под текућом водом.
- У чисте посуде од пет литара ставите сецкани бибер, бели лук, копар и рен. Додати лист рибизле. На врх ставите краставце. На крају додајте бибер у зрну и ловоров лист.
- Затим узмите велику, дубоку посуду (чак и умиваоник) и сипајте у њу воду, помешајте је са сољу док се потпуно не раствори.
- Додајте воду у флаше са краставцима. Добро затегните поклопце и ставите их на тамно, хладно место.
- Спремност ужине одређује пена која се формира испод поклопца. Ако се појави, можете прећи на завршну фазу припреме. То се обично дешава у року од 5-7 дана.
- Када се то догоди, краставци се морају опрати. Да бисте то урадили, потребно је да испразните ферментисану воду, сипајте чисту воду у пластичне посуде и протресите. Поновите поступак неколико пута.
- За ово ће вам добро доћи изворска вода, која се при куповини налази у флашама. Прво се може сипати у другу посуду, а затим користити.
- Да би се кисели плодови лако извадили из боце од пет литара, препоручљиво је да јој сечете горњу ивицу.
Даље складиштење
Овако кисели краставци се чувају дуго. Међутим, боље је очистити полицу за њих у фрижидеру или на другом хладном месту, као што је подрум или гаража.
